本日の焼きたてオススメは、
皆様から頂いたご感想を元に
ローストの仕方を工夫した
「DARK」深煎りブレンド。
ご協力ありがとうございます！
ご要望があったのは内部に残した
酸味をもっと少なくすること。
そこで工夫したのは
焙煎最終温度は変更せず、
豆の外側よりも内部のみ
更にダークに焙煎。
焙煎度のチェック
この写真の豆の色の計測器を使い
コーヒー豆の色と粉の色を複数回
計測し平均値を比較してみました。
数値はSCAA(Specialty Coffee
Association of America)の基準
の計測機器になります。
改良を加える前のこのブレンドは
豆の色: 50 （明るめ）
挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）
豆の外側の色と粉にした時の色
の差は7。
現在皆様の感想やご要望を
アンケートで集い改良中の
DARKブレンドは？
豆の色: 52 （前より明るめ）
挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）
その差は9。
豆の外側の色は以前よりも明るめ。
挽いてかき混ぜた粉を計測すると
前回と全く同じ色になると計測。
結果は明るめな豆外側の色と混ざっても
前回のダークブレンドと同じ色ならば
豆の内部の方が豆の外部より
更に深く焼けていることが
これで確認できました。
さて、最終的に味はどうなったのか？
是非お試し下さい。
ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。ご協力ありがとうございます。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。ご希望の味やその他のご要望あれば、まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。