本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは、

豆を挽いた瞬間フワッと香る

香ばしさに秋らしさ感じる

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旬な季節のブレンドシリーズの

秋』ブレンド

 

今季ブラジルとコロンビアから日本へ

入港したての最も新鮮で旬な豆

ニュークロップ数種類をブレンド!

 

秋はドリップ抽出はもちろん

エスプレッソ抽出にも向いた

ブレンドに致しました。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズ
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、コロンビア


焙煎

中煎り(Medium Dark)


ブレンドの味について
チョコレート&シナモン風味でコクと複雑性あるボディーにリンゴの様なストーンフルーツ系のほのかな酸味と甘味が楽しめます。ナッツ風味もあり香ばしくスムースな飲み心地です。

シナモン、アーモンド、チョコレート、ブラウンシュガー、レッドアップル、ジンジャー、ラウンドマウスフィール

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

ビターチョコレートの様な風味と

キャラメルな濃厚な甘さが印象的な

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こだわり深煎りブレンド

DARK』です。

 

旬な季節の豆を使う深煎り定番ブレンド

DARKブレンドに選んだ旬な豆はブルンジ。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは数量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブルンジ、グアテマラ


ダークブレンドの味

深煎りならではのダークチョコレート風味にスモーキーなローストのコクと香り。キャラメルの様にとても甘く、プルーンの様な口あたりスッキリとした酸味を感じる個性溢れるブレンドです。

ダークチョコレート、ブラウンシュガー、プルーン、スモーキー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは、

豆を挽いた瞬間フワッと香る

香ばしさに秋らしさ感じる

722D0582-ED8D-472E-BD9A-5636261A442B.jpg

旬な季節のブレンドシリーズの

秋』ブレンド

 

今季ブラジルとコロンビアから日本へ

入港したての最も新鮮で旬な豆

ニュークロップ数種類をブレンド!

 

秋はドリップ抽出はもちろん

エスプレッソ抽出にも向いた

ブレンドに致しました。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズ
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、コロンビア


焙煎

中煎り(Medium Dark)


ブレンドの味について
チョコレート&シナモン風味でコクと複雑性あるボディーにリンゴの様なストーンフルーツ系のほのかな酸味と甘味が楽しめます。ナッツ風味もあり香ばしくスムースな飲み心地です。

シナモン、アーモンド、チョコレート、ブラウンシュガー、レッドアップル、ジンジャー、ラウンドマウスフィール

 

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

ビターチョコレートの様な風味と

キャラメルな濃厚な甘さが印象的な

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こだわり深煎りブレンド

DARK』です。

 

旬な季節の豆を使う深煎り定番ブレンド

DARKブレンドに選んだ旬な豆はブルンジ。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは数量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブルンジ、グアテマラ


ダークブレンドの味

深煎りならではのダークチョコレート風味にスモーキーなローストのコクと香り。キャラメルの様にとても甘く、プルーンの様な口あたりスッキリとした酸味を感じる個性溢れるブレンドです。

ダークチョコレート、ブラウンシュガー、プルーン、スモーキー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

朝にミルクと相性抜群の

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朝 ブレンド』です。

 

このブレンドの旬な豆はペルー。

ミルクを混ぜてラテやカフェオレに

するとチョコレート風味が増します。

朝にトーストなどと一緒に飲むのに

オススメなブレンドです。

 

シーゾナルブレンドシリーズとは?
シーズンごとに今年日本へ入港したての旬な豆(ニュークロップ)を選んで焙煎。年間を通してその新しい旬な味の旅路を楽しめるブレンドシリーズになります。ニュークロップは数量限定なので無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
ペルー、エチオピア

焙煎度
中煎り(ミディアム)


このブレンドの味について

チョコレート風味にブラッドオレンジやプラムの様な酸味。ブラウンシュガーな甘味あるシルキーマウスフィールなボディ。ミルクを入れるとミルクチョコレートの様な味わいになり、朝に飲むのにとってもオススメです。

ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ブラッドオレンジ、プラム、ティーライク、シルキーマウスフィール

 

 

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午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは、

豆を挽いた瞬間フワッと香る

香ばしさに秋らしさを感じる

722D0582-ED8D-472E-BD9A-5636261A442B.jpg

旬な季節のブレンドシリーズの

秋』ブレンド

 

今季ブラジルとコロンビアから日本へ

入港したての最も新鮮で旬な豆

ニュークロップ数種類をブレンド!

 

秋はドリップ抽出はもちろん

エスプレッソ抽出にも向いた

ブレンドに致しました。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズ
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、コロンビア


焙煎

中煎り(Medium Dark)


ブレンドの味について
チョコレート&シナモン風味でコクと複雑性あるボディーにリンゴの様なストーンフルーツ系のほのかな酸味と甘味が楽しめます。ナッツ風味もあり香ばしくスムースな飲み心地です。

シナモン、アーモンド、チョコレート、ブラウンシュガー、レッドアップル、ジンジャー、ラウンドマウスフィール

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

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受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

コツコツと時間をかけて膨らませ

ながら焼いたアラビカ種のみの

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『Organic Dark Roast 』ブレンドです。

 

今回選んだオススメの旬な豆はコロンビア。

豆に含まれるガス含有量にもこだわった

オーガニックなダークローストブレンド。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズ
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

時期によって変化(現在コロンビア、インドネシア、その他)


ブレンドの味

ビターチョコレートの甘さとコク!キレのある苦味と一緒にバニラ風味とウォルナッツな香ばしさを感じます。スムースマウスフィールで深煎りならではの甘味がアイスコーヒーとホット両方に合います。

ビターチョコレート、バニラ、ウォルナッツ、スモーキー、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

 

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受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。

 

本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

朝にミルクと相性抜群の

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朝 ブレンド』です。

 

このブレンドの旬な豆はペルー。

ミルクを混ぜてラテやカフェオレに

するとチョコレート風味が増します。

朝にトーストなどと一緒に飲むのに

オススメなブレンドです。

 

シーゾナルブレンドシリーズとは?
シーズンごとに今年日本へ入港したての旬な豆(ニュークロップ)を選んで焙煎。年間を通してその新しい旬な味の旅路を楽しめるブレンドシリーズになります。ニュークロップは数量限定なので無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
ペルー、エチオピア

焙煎度
中煎り(ミディアム)


このブレンドの味について

チョコレート風味にブラッドオレンジやプラムの様な酸味。ブラウンシュガーな甘味あるシルキーマウスフィールなボディ。ミルクを入れるとミルクチョコレートの様な味わいになり、朝に飲むのにとってもオススメです。

ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、ブラッドオレンジ、プラム、ティーライク、シルキーマウスフィール

 

 

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受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは、

豆を挽いた瞬間とても香ばしい

722D0582-ED8D-472E-BD9A-5636261A442B.jpg

旬な季節のブレンドシリーズの

秋』ブレンド

 

今季ブラジルとコロンビアから日本へ

入港したての最も新鮮で旬な豆

ニュークロップ数種類をブレンド!

 

秋はドリップ抽出はもちろん

エスプレッソ抽出にも向いた

ブレンドに致しました。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズ
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、コロンビア


焙煎

中煎り(Medium Dark)


ブレンドの味について
チョコレート&シナモン風味でコクと複雑性あるボディーにリンゴの様なストーンフルーツ系のほのかな酸味と甘味が楽しめます。ナッツ風味もあり香ばしくスムースな飲み心地です。

シナモン、アーモンド、チョコレート、ブラウンシュガー、レッドアップル、ジンジャー、ラウンドマウスフィール

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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最終温度よりも色!

豆を焼き終える「最終温度」よりも「色」が味の決め手!

豆を焼き終えた時の温度が全てその豆の味や色を決めている訳ではありません。焼き方が異なれば、焼き終える際の豆の温度が同じでも、その豆の色はそれぞれ様々に異なります。

熱量の与え方によって豆のコアな内部の色が明るくて豆の外側がより深い色にしたり、逆に、豆の内部が深い色でその外側が明るい色にしたりすることが可能です。そのことは全て味に反映されている為、カッピングでその特徴を記録し、どの焼き方がお客様の好ましい味を引き出せるものなのかを判断するのにも役立ちます。

例えば下記にデータの通り、それぞれ焼き方によって豆の色が異なります。

焙煎日9/8     3回3種類の焙煎(#1~#3)

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焙煎日9/13  3回2種類の焙煎(#1~#3)

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これら全ての焙煎は全て同じ豆で最終ドロップ温度224℃で焼き終えたものです。これらを比較してみるとわかる通り、焼き終える最終温度を同じにしても、それぞれの焙煎の仕方によって結果として豆の色が異なることがお分かり頂けると思います。
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どれ程の熱量を与える道筋を通って最終ドロップ色まで到達したのか、この事を反映するのが甘味、塩、酸、苦味、旨味など5つの味(Taste)、口の中の味(Flavor)、香り(Aroma)になります。

これらを記録し、同じ豆でも焼き方を味で比較しながら焙煎の設計を立てるのが私たちBlack River Coffee Roastersの製造過程の一部になります。

 

現在はこちらの計測機で計測中。

 

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午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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