本日当店のオリジナルブレンドの１つ“Melty Chocolate”に「ニカラグア」が新しく加わり生まれ変わりました！カカオ風味とナッツ系の香ばしさが苦味を一層美味しくしてくれるビターチョコレートのようなブレンドです。
味
ビターチョコレートの様なカカオ風味で苦味の中に甘さを感じます。抽出してから時間が経つと、チョコレートフレーバーの中にワインのようなフルーティさも感じます。エスプレッソを抽出するのにも適したブレンドです。ニカラグアを加えたことにより、抽出中にとても良い香りがする様になりました。エスプレッソにすると深煎りのクレマが際立ちます。
挽き方
焙煎したての頃は、深煎りなので、やや粗めに挽くことをお勧め致します。焙煎して数日経つと豆に「ガス抜き」（詳しくは下記へ）が施される為、さらに細かく挽けるようになります。このブレンドを適度に細かく挽くとカカオフレーバーとコクが増します。オススメです。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。豆の挽き方のコツについてはこちらから。）
本日のオススメコーヒーはインドネシアの赤道直下にあるトバ湖（世界最大のカルデラ湖）にある農園で収穫される豆、”マンデリン トバコ” です！
味
アイスコーヒーにしても香ばしく、コクあるボディーにチェリーのような甘みあるフルーティさとスムースな飲み心地が人気です。苦味が少なめで、甘いコクがあるアイスコーヒーがお好きな方へオススメです。
挽き方
焙煎したての深煎りなので最初は粗めに挽くことをお勧め致します。「ガス抜き」できた頃にやや細かめに挽くと、とろみ感がグッと増します。クリアでスッキリ味わいたい場合は粗めにし、とろみ感を味わいたい方にはそれよりもやや細か目に挽くことをお勧めしております。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。）
本日の焼きたてはニュークロップの“ギキリマAB” ケニア という豆です。フルーティな味のコーヒー豆は農園の大自然を感じるようなアロマと様々なフルーツの風味が楽しめます！
味
グレープフルーツのような爽やかでジューシーなアシディティーとグアバやピーチのような甘さが味の特徴です。アフターテイストがクリアなので口に酸味が残らず、とても美味しい酸味に感じます。ニュークロップなので豆１粒１粒に含まれる成分がとても豊富です。淹れたてから冷めてくる間のアロマ変化も楽しめます。
挽き方
中深煎りなので、深煎りの豆よりもわずかに細かく挽きましょう。程よく細か目に挽くとマウスフィールがよりスムースになります。粗めに挽くと比較的サッパリとしたアフターテーストになります。細かく挽きすぎると抽出に時間がかかり過ぎて、味が濃くなり過ぎたり渋みなどの余計な成分が抽出されやすくなります。ぜひお好みの味になるように挽いてみてください。（抽出の仕方について詳しくはこちらへ。）
業務用のバルブ付き1kgの袋になります。
シールされていて開封前まで酸化をなるべく防いでくれます。
バルブが袋内部に溜まる二酸化炭素を排出してくれます。
日光による直接のダメージも受けません。
近場であればすぐに直接お届け致します。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へ卸販売を行なっております。お気軽にご相談ください。
「麦茶と同様に簡単にアイスコーヒーが作れる。」と皆様に好評なのが
HARIOのCOLD BREW JUGやHARIO水出しコーヒーポット（抽出方法の紹介はこちらから）
最初からお湯でなくて水で抽出するCOLD BREW。もちろん抽出し終えてからなるべくお早めにお召し上がり頂くことをお勧めいたしますが、抽出して冷蔵しながら5日間以内ほうって置くと、更にもっと美味しく感じる方も多いのがCOLD BREWというアイスコーヒー。抽出して時間を置くと、味をより甘くてマイルドにする事ができます。是非下記のコツなども手掛かりに、ご自身でお好みの味を引き出せるオリジナルの抽出方法を見つけてみましょう。
苦味を薄くしたい方へ
それでも苦味が強いと感じる方へ
味が薄いと感じたら
コクを出したいとき
本日焙煎したてのコーヒー豆は、”コレゴ・ボン・デスティーニョ“ブラジルです！
このコレゴ・ボン・デスティーニョ農園で豆を生産するのは22歳のデニサルと27歳のチアゴ兄弟。彼らは自国ブラジルのみならず他国のコーヒー生産技術を学んで思いついた新しいアイデアをもとに、栽培した豆を何度もテスト焙煎しています。そうしてこだわり抜いた独自のコーヒーの生産手法や発酵工程そして精製方法を発見しながら、ブラジルのコーヒーの味に革命を与え続けています。
味
アーモンドのような香ばしさと透明感あるハチミツとキャラメルのような甘さの中に甘いリンゴとジューシーな杏やオレンジのようなフルーティさを楽しめます。焙煎したての豆は特に香ばしく、浅煎りなのに薄くなく、ギュッと甘く濃縮されたような味とクリーミーな飲み心地が印象的です。エスプレッソにするとミルクとの相性も抜群に良く、ラテに向いています。オススメです。
挽き方
浅煎りなので細かく挽くことをお勧め致します。抽出時間が３分以内にストップできる程の細かさにするまでが最小の細かさの挽き具合になります（理由は COFFEE HACKS理想的なコーヒー抽出の鍵参照）。ぜひご自身でコーヒー豆を粉にする機械や器具（グラインダーやミル）を使ってコーヒーを挽いてみてください。ご自身でお好きな味を引き出す決め手になります。
本日の焼きたての豆は、オリジナルブレンド”W-Roasted Coffee“です！
新しい豆が加わり新登場！
カリブ海に浮かぶ熱帯の島国キューバで取れる世界のプレミアムなコーヒー豆”クリスタルマウンテン”をふんだんに加えて改良しました。
この豆をブレンドにふんだんに加えたことで、ブレンドならではのコクのある美味しい苦味にとろみ感ある甘さも加わり、とても上品なフレーバーになりました。
オススメの飲み方
水出しコーヒーの抽出器具でアイスコーヒーに使用する豆にすることをオススメ致します。イタリアンなエスプレッソがお好きな方にはエスプレッソにすることもオススメします。イタリアンなコクのある濃厚なクレマが印象的で、チョコレートフレーバーが強まります。
本日オリジナルブレンド“Melty Chocolate”が焼きたてです！カカオ風味とナッツ系の香ばしさが苦味を一層美味しくしてくれるビターチョコレートのようなブレンドです。
味
ビターチョコレートのようにカカオ風味で苦味の中に甘さを感じます。抽出してから時間が経つと、チョコレートフレーバーの中にワインのようなフルーティさも感じます。エスプレッソを抽出するのにも適したブレンドです。深煎りのクレマが際立ちます。
挽き方
焙煎したての頃は、深煎りなので、やや粗めに挽くことをお勧め致します。焙煎して数日経つと豆に「ガス抜き」（詳しくは下記へ）が施される為、さらに細かく挽けるようになります。このブレンドを適度に細かく挽くとカカオフレーバーとコクが増します。オススメです。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。豆の挽き方のコツについてはこちらから。）
