本日の焼きたてオススメは、

バレンタインブレンドを

また飲みたいというご要望を

大変多く頂きましたので

新しい旬な季節のブレンドシリーズ

の「春の ブレンド」として

この度、再復活！

 

チョコレート風味のあるブレンド

にする為、とてもクリーミーな

コクと甘さを引き立たせてくれる

パルプドナチュラルのブラジルを

旬な豆に選びました。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
ブラジル、エルサルバドル、コロンビア

焙煎
中深煎り（Medium)

ブレンドの味について
パウダリーで口の中で溶けるようなテクスチャー感あるチョコレート風味とナッツ風味。ほのかなジンジャーな苦味と柑橘系のフルーツの甘い酸味がcomplexityあるボディを感じさせてくれます。

チョコレート、ブラウンシュガー、オレンジ、アーモンド、ジンジャーシトラス、ラウンドマウスフィール

 

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日焼きたてオススメは

ハンドドリップにもオススメの

エスプレッソ専用ブレンド

「クラシック エスプレッソ」 です。

 

ドリップで抽出すれば、

鮮度あるコーヒーの天然の甘み

が楽しめるブレンドです！

 

エスプレッソに抽出すれば、

チョコレートそのままの様な味わい

と香ばしいナッツ風味が楽しめます。

 

このブレンドの味

エスプレッソ：チョコそのままと言っても良い程チョコレートテイスト。ミルクを混ぜるとカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。

ドリップ：コーヒーのキャラメルの様な甘味と、鮮度ある甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレート風味を感じませんが、とてもお菓子などと一緒に飲み易く、そのナッツの様な香ばしさとシトラス風味が際立つホッとコーヒーとして楽しめます。

メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、杏、ロングスイート

ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ

オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；

粉の量：18g〜20g

抽出時間：25秒〜30秒

オススメはダブルで抽出。

 

オススメのドリップ抽出方法

酸味をあまり強めたく無い方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を細かめにしましょう。しっかりとガス抜きをしてから、スムーズにお湯を多めに注ぎながら抽出しましょう。いつもよりも30秒〜1分程早めに抽出を止めてみましょう。最後にお湯でコーヒーの濃度を調整しましょう。酸味よりも甘さとコクが引き立ちます。

酸味を強めたいという方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を粗めにしてみましょう。しっかりとガス抜きをしてから、ゆっくりと丁寧にお湯をかけてみましょう。鮮度ある酸味とまろやかなコクが味わえます。

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

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本日の焼きたてオススメは、

皆様から頂いたご感想を元に

ローストの仕方を工夫した

「DARK」深煎りブレンド。

ご協力ありがとうございます！

 

ご要望があったのは内部に残した

酸味をもっと少なくすること。

そこで工夫したのは

焙煎最終温度は変更せず、

豆の外側よりも内部のみ

更にダークに焙煎。

 

焙煎度のチェック

この写真の豆の色の計測器を使い

コーヒー豆の色と粉の色を複数回

計測し平均値を比較してみました。

数値はSCAA(Specialty Coffee

Association of America)の基準

の計測機器になります。

 

改良を加える前のこのブレンドは

豆の色: 50 （明るめ）

挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）

豆の外側の色と粉にした時の色

の差は7。

 

現在皆様の感想やご要望を

アンケートで集い改良中の

DARKブレンドは？

豆の色: 52 （前より明るめ）

挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）

その差は9。

 

豆の外側の色は以前よりも明るめ。

挽いてかき混ぜた粉を計測すると

前回と全く同じ色になると計測。

 

結果は明るめな豆外側の色と混ざっても

前回のダークブレンドと同じ色ならば

豆の内部の方が豆の外部より

更に深く焼けていることが

これで確認できました。

 

さて、最終的に味はどうなったのか？

是非お試し下さい。

 

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。ご協力ありがとうございます。

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。ご希望の味やその他のご要望あれば、まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日焼きたてオススメは

ハンドドリップにもオススメの

エスプレッソ専用ブレンド

「クラシック エスプレッソ」 です。

 

ドリップで抽出すれば、

鮮度あるコーヒーの天然の甘み

が楽しめるブレンドです！

 

エスプレッソに抽出すれば、

チョコレートそのままの様な味わい

と香ばしいナッツ風味が楽しめます。

 

このブレンドの味

エスプレッソ：チョコそのままと言っても良い程のチョコレートテイスト。ミルクを混ぜるとまさにカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。

ドリップ：コーヒーのキャラメルの様な甘味と、鮮度ある甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレート風味を感じませんが、とてもお菓子などと一緒に飲み易く、そのナッツの様な香ばしさとシトラス風味が際立つホッとコーヒーとして楽しめます。

メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、杏、ロングスイート

ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ

オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；

粉の量：18g〜20g

抽出時間：25秒〜30秒

オススメはダブルで抽出。

 

オススメのドリップ抽出方法

酸味をあまり強めたく無い方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を細かめにしましょう。しっかりとガス抜きをしてから、スムーズにお湯を多めに注ぎながら抽出しましょう。いつもよりも30秒〜1分程早めに抽出を止めてみましょう。酸味よりも甘さとコクが引き立ちます。

酸味を強めたいという方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を粗めにしてみましょう。しっかりとガス抜きをしてから、ゆっくりと丁寧にお湯をかけてみましょう。鮮度ある酸味とまろやかなコクが味わえます。

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

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午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

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本日の焼きたてオススメは

グアテマラを使った

当店代表ブレンド

「ハウスブレンド」です。

 

グアテマラをベースにブレンドし、

新鮮なシトラス＆スイートアップル

の様なフルーティな美味しい酸味と

旨味ある蜂蜜の様な甘さを

引き立たせたブレンドです。

 

ブレンドした豆
ホンジュラス、グアテマラ、メキシコ

焙煎
中深煎り（Medium)

ブレンドの味について
甘くて旨味あるシトラス系の酸味を舌の上でスグに溶ける粉っぽいテクスチャー感あるショコラの中に溶け込ませた様なフルーティな味わい。

ショコラ、シトラス、スイートアップル、キャラメル、チェリー、ラウンドマウスフィール

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

 

本日の焼きたてオススメは

旬な豆を使ってブレンドする

シーゾナルブレンドシリーズの

「朝　ブレンド」です。

 

メチャクチャ甘いダージリンティー

の様なコーヒーなので朝に1杯

飲むのにオススメです。

 

ブレンドした豆
エチオピア、メキシコ

焙煎度
中深煎り

このブレンドの味について
ブラウンシュガーと蜂蜜の甘さに、フローラルな香りと甘いブルーベリーの様な酸味。とても甘いダージリンティーの様な印象。フルーティーだけれど酸っぱさは感じません。チョコレートやクッキーなどと相性抜群なので、一緒に飲むことをオススメ致します。

ブラウンシュガー、蜂蜜、ブルーベリー、スイートアップル、ティーライク、ロングスイート、クリーミーマウスフィール、

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

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本日の焼きたてオススメは、

2月14日バレンタインに向けて

チョコレート風味を楽しめる

新しい旬な季節のブレンド

「バレンタイン ブレンド」です。

 

バレンタイン ブレンドの旬な豆に

とてもクリーミーなコクと甘さ

のあるパルプドナチュラルの

ブラジルの豆を選びました。

 

ブレンドした豆
ブラジル、エルサルバドル、コロンビア

焙煎
中深煎り（Medium)

ブレンドの味について
パウダリーで口の中で溶けるようなテクスチャー感あるショコラ風味とナッツ風味。ほのかなジンジャーな苦味と柑橘系の様々な甘い酸味がcomplexityあるボディを感じさせてくれます。

チョコレート、パウダリーショコラ、ブラウンシュガー、アーモンド、ジンジャーシトラス、ラウンドマウスフィール

オススメの抽出方法
お好みのお湯の温度でお好みの味が出る「挽き度」と「粉の量」を見つけた際に、その時ドリップに使用した「お湯の量」もぜひ覚えて置いてください。お湯の量も大切な味の決め手の１つです。お湯の量が足りないとチョコレート風味より柑橘系の酸味の方が感じやすい場合もあります。それは過抽出ではなくて、単に味が濃過ぎる状態です。もしかしたらお湯をほんの少し足すだけで、理想的な味に抽出できていた可能性もあります。ご自身にとってコーヒーをより一層美味しくしてくれる適量な「お湯の量」を見つけてみましょう。詳しくはこちら。

 

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日焼きたてオススメは

エスプレッソ専用ブレンドでも

ハンドドリップにもオススメの

「クラシック エスプレッソ」 です。

 

ドリップで抽出すれば、

新鮮なコーヒーの天然の甘みある

クリーミーなシトラスな酸味と

ナッツ風味がブレンドされた

香ばしさが際立つ味わい。

 

エスプレッソに抽出すれば、

チョコレートそのままの味わい

と香ばしいナッツ風味が楽しめます。

 

このブレンドの味

エスプレッソ：チョコレート風味が際立ち、その中に柑橘系のアシディティも感じます。ミルクを混ぜるとまさにカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。

ドリップ：コーヒーのメイプルシロップの様な甘味と、天然の甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレートの味を感じませんが、とてもトロみ感あってお菓子などと一緒に飲み易く、香ばしさが際立つドリップコーヒーとして楽しめます。

メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、ロングスイート

ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ

オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；

粉の量：18g〜20g

抽出時間：25秒〜30秒

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは、

皆様のご感想やご希望を元に

ローストの仕方を工夫し、

焙煎最終温度は変更せず、

豆の内部を更にダークに焙煎。

「DARK」深煎りブレンド。

 

この写真の豆の色の計測器を使い

コーヒー豆の色と粉の色を複数回

計測し平均値を比較したところ、

改良を加える前のこのブレンドは

豆の色: 50 （明るめ）

挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）

豆の外側の色と粉にした時の色

の差は7。

 

現在皆様の感想やご要望を

アンケートで集い改良中の

DARKブレンドは？

豆の色: 52 （前より明るめ）

挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）

その差は9。

 

豆の色は以前よりも明るめなのに、

挽いてかき混ぜた粉を計測すると

前回と全く同じ色になると計測。

 

結果は明るめな豆外側の色と混ざっても

前回のダークブレンドと同じ色ならば

豆の中心部の方が豆の外より

更に深く焼けていることが

これで確認できました。

 

さて、最終的に味はどうなったのか？

是非お試し下さい。

 

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。ご協力ありがとうございます。

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。ご希望の味やその他のご要望あれば、まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは

深煎り焙煎ならではの香ばしさ

とダークチョコレート風味を

楽しめる深く焼いたブレンド

「DARK」ブレンドです。

「冬のブレンド」よりも深煎りになります。

 

旬な豆を使う深煎りの定番ブレンド

DARKブレンドに今回選んだ旬な豆は

ブラジルとエルサルバドルです。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
ブラジル、エルサルバドル

焙煎度
深煎り(フレンチダーク)

ダークブレンドの味
ダークチョコレート様な甘さとコク。抽出する際にお湯をかけるとローストならではの複雑性ある香ばしい香りがフワッと広がります。酸味は無く、コーヒー豆そのものが持つ自然なアロマというよりも豆を深く焼くことによる香ばしさとコクを存分に楽しめます。

ダークチョコレート、シロップ、バニラ、スムースマウスフィール

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。ご協力ありがとうございます。