家でもアイスコーヒーが簡単に作れる「COLD BREW COFFEE JUG」がとても人気です。
麦茶のように簡単にアイスコーヒーが作れます。使い方は簡単！
使い方
- コーヒーの粉を入れる。
- 水が溢れないようにゆっくりと注ぐ。
- そのまま約８時間冷蔵庫にしまう。
使い方について詳しくはこちらをクリック！
オリジナルブレンド ”メルティーチョコレート”
本日オリジナルブレンド”Melty Chocolate”も新たに新鮮になって発売中！チョコレートが溶けたようなとろみ感ある甘さが特徴的です。ショコラ風味とナッツ系の香ばしさが苦味を美味しくしてくれるビターチョコレートのようなボディのブレンドです。
味
コクもあってスッキリとした喉越です。焙煎後時間と共にチョコフレーバーが深まります。エスプレッソを抽出するのにも適したブレンドです。クレマが際立ち、ミルクを入れてもコーヒーの味が消えることもありません。
挽き方
焙煎したての頃は、粗めに挽くことをお勧め致します。豆に「ガス抜き」が施されると、やや細かく挽けるようになります。その際に細かく挽き過ぎることは避けて下さい。細かく挽き過ぎると、お湯がスムーズに通らずその分だけ抽出時間が長くなります。抽出時間が長過ぎると、余計な苦味が抽出されやすくなることもあるので注意が必要です。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。）
“イルガチェフェG3ナチュラル” エチオピア
本日焼きたてのコーヒー豆はイルガチェフェ農園のエチオピアです！
川と森と湖に囲まれた環境で標高2500m以上にあるイルガチェフェ農園で栽培されています。ナチュラル精製方法で栽培された豆になります。ナチュラル精製方法の中ではトップクオリティーの豆をG3と表記になります。ウォッシュドではG1と表記します。
味
とてもピーナッツのようなナッツ系の香ばしさの中に、ワインのような風味豊かな酸味とキャラメルのような甘さが濃縮されたような味がボディーになります。焙煎してから数日後だけほのかにストロベリーなフレーバーを楽しめます。
挽き方
焙煎が中煎りなのでやや細かめに挽きましょう。浅煎りで挽く時よりも一歩手前くらい粗めになるようにグラインダーの目を調節して挽くことをお勧め致します。
浅煎りの豆を挽くのと同じくらい細かく挽けますが、個人的な「抽出し易さ」を目安に挽き具合を決めてください。挽き方はCOFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵をご参照ください。
コーヒー生産者と消費者の絆
「おいしいコーヒー」が私たちの手元に届くためには、１つの大切な条件があります。
それはコーヒー生産者が健康的にも経済的にも安定した生活を送れることです。その上で生産者は情熱と技術をもってコーヒー栽培に取り組むことができます。
小規模農家が多いコーヒー生産地では農家が丹精込めてコーヒーを栽培しても生産コストさえも賄うことも出来ず、来年の収穫に向けた肥料を購入することも、子供たちを学校に出すこともできなくなり、医療や衣食住にも困るといったことが往々にして発生します。
私たちBLACK RIVER COFFEEはコーヒー生産者のますますの健康と繁栄を願って、フェアトレード FLO (Fair trade Labelling Orgnizations International)という国際機関が支援するコーヒー農園の豆を購入し生産者を応援します。
フェアトレードという国際機関について詳しくはぜひこちらから。
BLACK RIVER COFFEE ROASTERS
“シエラネバダ Fair Trade＆Organic” コロンビア
“シエラネバダ フェアトレード＆オーガニック” コロンビアの豆が再入荷しました！
味
ブラウンシュガーな甘さとローストアーモンドな香ばしさの中にオレンジのようなフルーティさを楽しめます。程よい苦味と酸味のバランスが良く、スムースな飲み心地です。
挽き方
中深煎りなので、中煎りよりも粗く、深煎りよりも細かめに挽きましょう。ガス抜きができてくるまでは、細かく挽き過ぎないようにしましょう。抽出時間が３分以内で終わるくらいの細かさにしておきましょう（COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵）
オリジナル ブレンド ”メルティー チョコレート”
本日のオススメのCOFFEEは、オリジナルブレンド”Melty Chocolate”です。チョコレートが溶けたようなとろみある甘さにビターチョコの程よい苦味と香ばしさが混ざったブレンドで、当店人気No.1のブレンドです。
味
コクもあってスッキリとした喉越です。焙煎後時間と共にチョコフレーバーが深まります。エスプレッソを抽出するのにも適したブレンドです。クレマが際立ち、ミルクを入れてもコーヒーの味が消えることもありません。
挽き方
焙煎したての頃は、粗めに挽くことをお勧め致します。豆に「ガス抜き」が施されると、やや細かく挽けるようになります。その際に細かく挽き過ぎることは避けて下さい。細かく挽き過ぎると、お湯がスムーズに通らずその分だけ抽出時間が長くなります。抽出時間が長過ぎると、余計な苦味が抽出されやすくなることもあるので注意が必要です。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。）
W-ROASTED COFFEE 出荷！
春〜夏限定のアイスコーヒー用オリジナルブレンド”W-ROASTED COFFEE“が焼き上がりました。
ご家庭でも香ばしい豆を使って挽きたての美味しいアイスコーヒーを作ってみてください！
簡単なアイスコーヒー抽出器具はこちら
使い方は簡単！
コーヒーを挽いて少しずつ水を注ぎ、あとは冷蔵庫にしまって置くだけ。
詳しくはこちらから。