本場数種類のカカオ豆で作った
ジェラートとチョコレートと
合うコーヒーになる様に
ロースト＆ブレンドした
冬ダークローストブレンド！
エスプレッソにするのには
かなりの圧力を必要とする
ブレンドに仕立てました。
ハンドドリップで抽出すると
最初キレのあるスモーキネス
風味とバニラ風味。
抽出してから時間が経つ
と、トロッとした甘味ある
マンゴーとアップルの
フルーティネス風味へ変化！
発売中の秋ブレンドの浅煎りと
深煎りに使用している豆と同じ
豆を使用。焼き方を変えるだけで
どの様に風味が変化するかを体験
できる様にアレンジしてみました。
『冬ブレンド（ダークロースト)』
新発売です！
もちろんコーヒー豆の種類や国名で
お好みを選ぶのも楽しいですし、
焙煎方法による風味の違いでお好み
を選ぶのも面白いと思います。
是非飲み比べてみて下さい。
程よくエイジングの日数が経ち
ましたので益々濃厚に抽出できる
ので是非お試しください。
品種
3カ国の旬なニュークロップを
4つの農園から厳選し、ブルボン
カトゥアイ、原生品種など
様々な品種をブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、グアテマラ、エチオピア、ブラジル
このブレンドの味について
挽き方で味わいが劇的に変化する焼き方です。抽出時間によっても風味が変化します。抽出して時間が経つと、最初キレのあるバニラとダークチョコレート風味そしてスモーキネス風味から思わぬトロッと甘いマンゴーとキャラメルの甘味が現れレッドアップルそしてプルーンのフルーティネス風味へと変化して行きます。フルーティネスとまろやかさがお好きな方は粗めに挽くことをオススメ致します。キレのあるチョコレート風味がお好きな方には細かく挽くことをオススメ致します。
ダークチョコレート、マイルドスモーキネス、バニラ、ココア、トランジショナル、クリーミー、マンゴー、キャラメル、ブラウンシュガー、レッドアップル、スムースマウスフィール、プルーン、ブラックティー、クリーン、バランスド、スイートアフターテイスト
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ダークロースト (AGTRON 54/68)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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