本日の焼きたてオススメは
ブラジルのCurrent Beans
のNaturalを使った
ミルクと合うブレンド
Espresso & Milk Blend!
コーヒー豆を粉に挽く機械の
グラインダーを抽出する濃度
や収率(Yield)又は人数分にも
応じてもっともっとガチャガチャ
と動かしたくなる様なブレンド!
クラシックタイプにもモダンタイプ
にもどちらにもオススメです。
十分にエイジングした焙煎日
なのでドリップ抽出にも
エスプレッソ抽出のどちらにも
オススメなブレンドです！
『Espresso & Milk Blend (焙煎日 MAY 20 / 2024 )』
ドリップ抽出するとコーヒー果実から
生まれるブレンドしたコーヒー豆各種
のフルーティネスとミルクチョコ風味。
アーモンドの香ばしさあるキャラメル
の甘味が舌に残る感じです！
品種
2カ国の旬なニュークロップを
４つの農園から厳選。
イエローブルボン、ティピカ、
コロンビア、アカイアなどブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
コロンビア、ブラジル、ブラジル
このブレンドの味について
ナチュラルプロセスのブラジルを使ったエスプレッソ＆ミルクに合うブレンド。エスプレッソ抽出時にポルタフィルターバスケットの中に抵抗感(Resistance)を調整したいというバリスタ向けに焙煎をデザイン。ドリップで抽出するとアップルパイとダークチェリー風味。キャラメルの甘味が舌に残る感じでライムそしてミルクチョコレート風味も感じます。アーモンドの香ばしさもありミルクと合うブレンドです。まだエイジングが必要なブレンドですので抽出を楽しめます。
キャンディー、アップルタルト、ダークチェリー、ベイキングスパイシー、ミルクチョコレート、ライム、アーモンド、キャラメル、ライチ、ライム、クリーミーマウスフィール、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り Light Roast (AGTRON 69/93.8)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13です。1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
焙煎日4月8日のエイジング終了後に抽出したカフェラテ
焙煎日4月30日の豆を使って5月11日抽出したカフェラテ
挽き度やg数を決めるのに役立つ
情報だと思うので下記に収率(Yield)
や濃度(TDS)の情報を記載します。
全て25秒で抽出している情報です。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
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