本日の焼きたてオススメは

ドリップ抽出のアイスコーヒー

とホットにもオススメの

夏の爽やかなフルーティ風味

旬なニュークロップのブレンド

『夏ブレンド 』です。

3ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。

ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、

74158、ET47などをブレンド。

持続する甘い後味にフォーカスした

フルーティな風味のブレンドです。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
ペルー、エチオピア、エクアドル、エクサルバドル

このブレンドの味について
完熟杏とラズベリーの明るい酸味にキャラメルの甘味。ミルクチョコレートとヘーゼルナッツ風味。滑らかで甘い後味が口の中に残ります。アイスコーヒーにするとナッツ風味が強まります。

ラズベリー、キャラメル、ブラウンシュガー、プルーン、メロン、ミルクチョコレート、ローステッドナッツ、スムースマウスフィール、ロングスウィート

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 61/88)　

ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。

まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。

購入方法はこちらをクリック

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは

生豆本来持つ風味損なわない様に

焼き過ぎずともスモーキーさあり

濃厚なダークチョコレート風味と

明るいフルーティな芳香も両方ある

『ダークロースト ブレンド』です。

3カ国の旬なニュークロップを厳選。

ティピカ、カトゥーラ、ブルボン

カスティージョ、コロンビア

などの品種をブレンド。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。



ブレンドした豆
コロンビア、エクアドル、エルサルバドル

このブレンドの味について
濃厚なダークチョコレート風味にレーズンやプルーンの明るい甘さ。ダークローストによって弱めた酸味と焼け焦げ感は無いスモーキーな香ばしさがこのブレンドの特徴です。ブラウンシュガーとキャラメルの様な滑らかな甘さ。ロングスイートな後味。

ビターチョコレート、スモーキネス、キャラメル、ブラウンシュガー、ドライフルーツ、ストーンフルーツ、ロングスイート、スムースマウスフィール

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 57/74)　

ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。

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エスプレッソマシンを使ったドリップ抽出方法の手順をごく簡単に説明致します。

1. 55mmのペーパーフィルターをポルタフィルターバスケットの下に敷きます。

2. 挽いた粉をサイズ24gのバスケットにコーヒーの粉19~20gを挽いて乗せます。22gのバスケットサイズならば17~18gを挽いて乗せます。パック レーキを使いチャネリングをなるべく起こさない様にかき混ぜて下さい。

ドリップの際のみパックレーキを使いバスケットの中の粉を中心から外へ向かって動かして円錐形に掘ってみて下さい。下記の写真の様にコーヒーの粉が円錐形になりチャネリングが起きる可能性が少なくなります。

4.その後タンピングはせずにそのままにして下さい。粉を平らにする程度ならOKです。

4.挽いた粉の上にパックスクリーンを乗せます。

5. グループヘッドへ設置し1度一気にお湯をかけて抽出する前に蒸らし時間を取ります。

ここから抽出開始前の蒸らしのポイントについて説明致します。オススメの蒸らし時間は2分間です。短時間で抽出したい方でも少なくとも1分間は蒸らすことをオススメ致します。

6. その後お湯のスピードは3~4ml/sくらいで下に添付する写真の様に抽出を開始します。

最初黒い濃厚なエキスが抽出され、

徐々に抽出されるコーヒーの色が薄まります。

20秒程経つと色がかなり薄まります。

抽出し終えるとポルタフィルターバスケットの上にのせたコーヒーの粉は下記に添付する写真のようにある程度固まったコーヒーケーキになります。

7. 完成です。窒素を使った抽出方法と似た様に抽出したコーヒーそのものの色が濁って見えることもあります。

上の写真の様に濁ってまるでミルクが少し入っている様に見えることもありますが全く入っていません。舌触りが滑らかに感じます。甘味、酸味、塩味、苦味そして旨味など５味を全て強調したバランス良い抽出を叶えてくれる筈です。

オススメの抽出率は1:6~1:8です。圧力調整の数値などもありますがそれはまた後日。

ここからは抽出最中の蒸らし時間の取り方のポイントについて説明致します。

一度蒸らしてから抽出し出して２０秒間ほどで抽出している間にコーヒーの液体が下に添付致します写真の様に薄く透明になって来ます。

段々と最初黒か茶色だったコーヒーの抽出液が薄く透明になってきます。その際、目指していた抽出終了時間になっても抽出率によって決めていたコーヒーのお湯の量（mlもしくは g）が抽出ができなかった場合は一旦お湯を止めて下さい。

一旦お湯を注ぐのを止めてそのまま30秒間蒸らし時間を再び取ります。30秒間蒸らし時間を取ったら再度お湯を注ぎ抽出を再開して再び20秒間で抽出する予定だったコーヒー液量（ml）を抽出し切ることが個人的にはオススメです。透明なコーヒーになってもお湯を止めないと、過抽出になり、渋味や苦味そして収斂性が増してきます。

現在（2022年7月）この新しい抽出方法は一番良い手順や蒸らし時間の取り方が決まっているわけではありません。今後もどなたかがこの抽出方法を更に良い抽出方法へ進化させてくれるものだと期待します。

この抽出方法に関する質問や相談のある方は遠慮なくお話かけ下さいませ。是非一緒に改善いたしましょう。

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ドリップ抽出のアイスコーヒー

とホットにもオススメの

夏の爽やかなフルーティ風味

旬なニュークロップのブレンド

『夏ブレンド 』です。

3ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。

ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、

74158、ET47などをブレンド。

持続する甘い後味にフォーカスした

フルーティな風味のブレンドです。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
ペルー、エチオピア、エクアドル、エクサルバドル

このブレンドの味について
完熟杏とラズベリーの明るい酸味にキャラメルの甘味。ミルクチョコレートとヘーゼルナッツ風味。滑らかで甘い後味が口の中に残ります。アイスコーヒーにするとナッツ風味が強まります。

ラズベリー、キャラメル、ブラウンシュガー、プルーン、メロン、ミルクチョコレート、ローステッドナッツ、スムースマウスフィール、ロングスウィート

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 61/88)　

ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。

まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

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生豆本来持つ風味損なわない様に

焼き過ぎずともスモーキーさあり

濃厚なダークチョコレート風味と

明るいフルーティな芳香も両方ある

『ダークロースト ブレンド』です。

3カ国の旬なニュークロップを厳選。

ティピカ、カトゥーラ、ブルボン

カスティージョ、コロンビア

などの品種をブレンド。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。



ブレンドした豆
コロンビア、エクアドル、エルサルバドル

このブレンドの味について
濃厚なダークチョコレート風味にレーズンやプルーンの明るい甘さ。ダークローストによって弱めた酸味と焼け焦げ感は無いスモーキーな香ばしさがこのブレンドの特徴です。ブラウンシュガーとキャラメルの様な滑らかな甘さ。ロングスイートな後味。

ビターチョコレート、スモーキネス、キャラメル、ブラウンシュガー、ドライフルーツ、ストーンフルーツ、ロングスイート、スムースマウスフィール

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 57/74)　

ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

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☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは

焼き過ぎずともスモーキーさある

濃厚なダークチョコレート風味に

明るいフルーティな芳香もある

『ダークロースト ブレンド』です。

3カ国の旬なニュークロップを厳選。

ティピカ、カトゥーラ、ブルボン

カスティージョ、コロンビア

などの品種をブレンド。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。



ブレンドした豆
コロンビア、エクアドル、エルサルバドル

このブレンドの味について
濃厚なダークチョコレート風味にレーズンやプルーンの明るい甘さ。ダークローストによって弱めた酸味と焼け焦げ感は無いスモーキーな香ばしさがこのブレンドの特徴です。ブラウンシュガーとキャラメルの様な滑らかな甘さ。ロングスイートな後味。

ビターチョコレート、スモーキネス、キャラメル、ブラウンシュガー、ドライフルーツ、ストーンフルーツ、ロングスイート、スムースマウスフィール

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 57/74)　

ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

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本日の焼きたてオススメは

サッパリした軽いボディなので

濃厚でも食事と一緒に飲み易く

アイスコーヒーにもオススメの

香ばしいスモーキー風味にこだわる

「ホリデーブレンド」です。

比較的サッパリとして重くないボディの

ダークチョコレートとスモーキー風味。

カフェラテなどミルクとも相性が良く

アイスコーヒーにも向くブレンドです。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
ブラジル、インドネシア

このブレンドの味について
濃厚なダークチョコレートと心地よいスモーキー風味。キャラメルな甘味。ココアの様にパウダリーなチョークの様なボディで軽さを感じます。ミルクと合うホワイトコーヒーです。

ダークチョコレート、ココア、ヘーゼルナッツ、バニラ、キャラメル、スムースマウスフィール

焙煎度（AGTRON 豆色/粉色）
ミディアム ダーク (AGTRON 50/61)

ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。

まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にまずはメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。

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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

本日の焼きたてオススメは

アイスコーヒーにもオススメの

コク深くほろ苦いチョコ風味と

ローステッドナッツの香ばしさの

こだわり昔ながらの珈琲風味

『ダークロースト ブレンド』です。

４カ国の旬なニュークロップを厳選。

レッドカトゥアイ、ブルボン、

イエローブルボン、カツアイ

カトゥーラなどの品種をブレンド。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。



ブレンドした豆
ブラジル、グァテマラ、メキシコ、エルサルバドル

このブレンドの味について
濃厚なビターチョコレートとココアのテクスチャー感。スモーキネス＆ローステッドナッツ風味。キャラメルやメイプルシロップの様な滑らかな甘さ。ロングスイートな後味。

ビターチョコレート、ココア、ローステッドアーモンド、スモーキネス、キャラメル、メイプルシロップ、スムースマウスフィール

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 53/60)　

ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。

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本日の焼きたてオススメは

アイスコーヒー用にお作りした

スッキリ爽快な酸味の喉越しと

滑らかな甘さとフルーティ後味の

旬なニュークロップを使うブレンド

『夏ブレンド 』です。

3ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。

ルイル11、SL28、ブルボン、

カトゥーラなどをブレンド。

飲み心地甘く喉越し爽快なので

アイスコーヒーにオススメです。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
グアテマラ、ケニア、コスタリカ

このブレンドの味について
チョコレート風味にライムの爽快な風味。マンゴーの甘さにストーンフルーツの酸味。アイスコーヒーにするとナッツ風味が強まります。

チョコレート、ライム、マンゴー、ピーチ、プラム、ローステッドナッツ、スムースマウスフィール

焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム (AGTRON 58/78)　

ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。

例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。

まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。

エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。

エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。

例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。

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