本日のオススメ！
本日の焼きたてオススメは
さっそくSeasonal Blend シリーズの
「秋のブレンド」です。
今回旬な豆に選んだのは
香ばしい風味豊かな
エチオピアとインドネシア！
旬な季節のブレンド（Season Blend)とは？
シーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。
秋ブレンドの味
収穫を迎えた秋の稲や麦の様なとても香ばしいアーシー風味を感じます。チョコレート風味もほのかに感じます。香ばしい風味が強くて紅茶の様に透明感あるボディーは食事をしながらでも飲みやすく、油を使った料理などに最適です。焙煎して日数が経つとフローラルなアロマとベリー系の酸味を感じる様になります。
アーシー、シガレット、チョコレート、ナッツ、シロップ、スパイス、ラウンドマウスフィール
オススメの飲み方
フレンチ料理などの油を使った料理やパンと相性が良いです。食事を引き立てる香辛料の様にコーヒーを使ってみては如何でしょうか？個人的にオススメはカレーです。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、お客様のご希望に沿える様に共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
本日のオススメ！
本日焼きたてのオススメは
当店定番メニューの
エスプレッソ ブレンドです。
このブレンドの味
チョコレート風味にココアやミルクチョコレートの様なコクとクリーミーなマウスフィール。
チョコレート、マカデミアナッツ、ココア、ミルクチョコレート
ブレンドした豆
数種類のインドネシア
オススメな飲み方
ドリップ抽出して飲むのにもオススメできるブレンドに仕立て上げました。粗めの挽き度で粉にしサッとお湯をかけてみて下さい。
このブレンドの特徴
お好みでクレマをとてもクリーミーにすること可能。もちろん普通のクレマにすることも可能です。そのことはバリスタの決めた抽出時間内に目指す収率によって操作可能です。泡の量や持続性についてもコントロールが可能です。ぜひお好みの抽出率を見つけてみて下さい。
エスプレッソにはこちら
「旬なエスプレッソ」もオススメです。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、お客様のご希望に沿える様に共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
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午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
本日のオススメ！
本日の焼きたてオススメは
朝食と一緒に飲みやすい
「朝」ブレンドです。
ブレンドの味について
ハチミツの甘さが口の中にトロリと広がります。そんな豊かな甘さの中にフレッシュな柑橘系のアシディティを感じつつミルクの様なコクも感じるのでフルーツキャラメルがイメージです。
ブレンドのイメージ
朝の新鮮な空気と一緒にドリップして飲みたくなる様な香ばしいコーヒー。そして朝食と飲むミルクを一層美味しくしてくれるコーヒー。そんな2つのイメージでブレンドをロースト致しました。
ブレンドした豆
コロンビアとエルサルバドル
オススメの飲み方
朝飲むミルクも浅煎りのコーヒーを混ぜるだけで味わったことないミルクのコクが生まれます。コーヒーと合うミルクではなくて、ミルクと合うコーヒーを見つけてみては如何でしょう？
オススメの挽き方
ハチミツの様なトロみある甘さを感じたい方には豆を細かく挽くことをオススメ致します。アッサリした飲み心地がお好きな方は、それよりもやや粗めに挽くことをオススメ致します。ぜひ好みの挽き度を見つけてみて下さい。
本日のオススメ！
本日焼きたてオススメは
イチゴ風味でコクのあるブレンド
「旬なエスプレッソ」です。
このブレンドも「秋のブレンド」と同じく
当店のシーゾナルブレンドシリーズの
旬な豆を使ったブレンドです。
今回旬な豆にグアテマラとホンジュラスをご用意。
シーゾナルブレンド（Seasonal Blend)とは？
旬な豆を使ってブレンドし、年間を通してその味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。このシリーズはドリップ用とエスプレッソ用の２種類ございます。
ブレンドした豆
グアテマラ、ホンジュラス、 エルサルバドル
このブレンドの味
エスプレッソにするとほのかなストロベリー風味にチェリーやワインの様なブライトアシディティをボディにクリーミーな甘さを感じます。ドリップで抽出するとストロベリー風味を感じ易く、ボディにコクもあるので嬉しい飲み心地です。
ストロベリー、ワイン、アーモンド、ホワイトチョコレート、ブライト、クリーミー
オススメの抽出方法
アラビカ種100%なのでドリップ抽出にも向いています。
フルーティーなブレンドをエスプレッソマシンで抽出する際は、焙煎してからある程度の日数を置いて抽出することをオススメしております。その方がフルーツを思わせる様な風味と共に美味しい酸味を抽出できます。
焙煎してまだガスが抜けていない頃に抽出すると柑橘系の皮の様な苦味も抽出され易く、逆に焙煎してから日数を置き過ぎると酸化が進みちょっと酸っぱさを感じる酸味が抽出され易いです。
美味しい酸味と個性溢れる風味が抽出できる程よい日数を見つけてみて下さい。
エスプレッソ用にこちら
「エスプレッソ」定番メニューもオススメです。
このブレンドの味
マカデミアナッツ風味に、ココアやミルクチョコレートの様なクリーミーなマウスフィール。
マカデミアナッツ、ココア、ミルクチョコレート
このブレンドの特徴
お好みでクレマをとてもクリーミーにすること可能。もちろん普通のクレマにすることも可能です。そのことはバリスタの決めた抽出時間内に目指す収率によって操作可能です。泡の量や持続性についてもコントロールが可能です。ぜひお好みの抽出率を見つけてみて下さい。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、できるだけご希望に沿える様に共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
まずはお気軽にご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
本日のオススメ！
本日の焼きたてオススメは
さっそくSeasonal Blend シリーズの
「秋のブレンド」です。
今回旬な豆に選んだのは
エチオピアとインドネシア！
油を使う料理やパンにもとても相性良いです。
旬な季節のブレンド（Season Blend)とは？
旬な豆を使ってブレンドし、年間を通してその味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。
秋ブレンドの味
収穫を迎えた秋の稲や麦の様なとても香ばしいアーシー風味を感じます。チョコレート風味もほのかに感じました。透明感のあるボディーですので、食事をしながらでも飲みやすく、油を使った料理などにとても相性が良いです。焙煎して時間が経つとフローラルなアロマとベリー系の酸味を感じる様になります。
アーシー、シガレット、チョコレート、ナッツ、シロップ、スパイス、ラウンドマウスフィール
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へ卸販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、まずご希望を伺い、共に協議の上取り決めさせて頂いております。まずはお気軽にご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
新商品！
本日の焼きたてオススメは
朝食と一緒に飲みやすい
「朝」ブレンドです。
ブレンドの味について
ハチミツの甘さが口の中に広がる印象がどのブレンドよりも強いです。そんな豊かな甘さの中に柑橘系のアシディティを感じます。ミルクの様なコクも感じるのでフルーツキャラメルがイメージです。
ブレンドのイメージ
朝の新鮮な空気と一緒にドリップして飲みたくなる様な香ばしいコーヒー。
ブレンドした豆
コロンビアとエルサルバドル
オススメの飲み方
朝にぴったりの軽い飲み心地です。さらにアッサリした飲み心地がお好きな方は、やや粗めに挽くことをオススメ致します。
ハチミツの様なトロみある甘さを感じたい方には豆を細かく挽くことをオススメ致します。お好みの挽き度を見つけてみて下さい。
抽出する際のお湯の温度は熱めのお湯を使っても苦味などが増えることはありませんので、ぜひ気にせず抽出してみて下さい。
料理に合うコーヒーは？
カフェやレストランなど飲食店で働く方へ
コーヒーは料理の種類や重さなどに合わせてチョイスすることをオススメ致します。
酸味を使った料理に合うコーヒーは？
- 苦味とコクのある深煎りコーヒー
苦味とコクのある深煎りコーヒーで特にブレンドのコーヒーはトマトやレモンの様に新鮮な酸味を使うイタリアン料理などにとてもよく合います。浅煎りの酸味の際立つコーヒーをその様な料理と一緒に飲むと、口の中で酸味同士主張し合ってしまいます。それは美味しい料理の味を味わうのを邪魔します。そこで苦味が口の中でスーッと消えていく様な後味スッキリのコクのある深煎りのブレンドをお勧め致します。
食後のデザートと合うコーヒーは？
- 風味豊かで後味スッキリするコーヒー
お口直しにも風味豊かで後味スッキリしたコーヒーがお勧めです。ティーライクで透明感ある甘味感じる酸味系の浅煎りコーヒーも良いです。当店ではトロピカルフルーツ風味のケニアやストロベリー風味のエチオピアやグアテマラそしてマスカット風味なルワンダなどもオススメ。酸味系のコーヒーよりも苦味のあるコーヒーがお好きな方にはチョコレート風味のグアテマラやコロンビアなどもオススメです。
- 稀少なスペシャルティコーヒー
食後にデザートを食べてお口直しも兼ねて飲まれるこの機に稀少なコーヒーも如何でしょうか？ゲイシャ（品種）やカップオブエクセレンスなどを受賞した特別ランクの豆のいつもとは全く違った味をお楽しみ下さい。
油を使う料理に合うコーヒーは？
- ボディ薄めの香り香ばしいコーヒー
敢えてドリップコーヒーだと薄くも感じる透明感あるボディのコーヒーをお勧めいたします。しかし単にボディが薄く感じるものではありません。とても香ばしい香りが印象的なコーヒーをお勧め致します。香味の強いインドネシアのスラウェシやトラジャ又はエクアドルなどの風味に特徴を持つ豆を混ぜたブレンドがオススメです。爽やかなハーブや甘いバニラ風味が楽しめる薄めのコーヒーがとてもお口直しに向いています。
もしボディが濃厚なコーヒーを飲むとすぐお腹一杯になってしまいます。そこで、ドリップ抽出で飲むエスプレッソ専用のブレンドは如何でしょうか？エスプレッソのブレンドはマシンでエスプレッソに抽出すると味が何倍も濃くなりますが、ドリップで抽出すれば割とアッサリとした透明感あるボディと香ばしい香りのするドリップコーヒーになる様に仕立ててあります。
もちろん「エスプレッソ専用に」とご要望あればコクや風味を加えるために二酸化炭素を多く含む高級ロブスタ種を加えて変化を付けるのも可能なブレンドです。その場合、ミルクを使ってラテやカプチーノにすればパンやケーキなどとも相性良しです。
- シングルのスペシャルティコーヒー
油を使う料理にボディー薄めのコーヒーがお勧めです。そこで一般的には焙煎が浅い方が深煎りよりもボディが薄く感じますし、１種類（シングル）のスペシャルティコーヒーの方がブレンドよりもボディ薄めに感じます。浅煎りのシングルのコーヒーも油を使う料理にとっても相性良いです。その豆を栽培したその農園の環境や気候によって作られる個性豊かな風味を感じながら料理を召し上がってみては如何でしょうか？
パンに合うコーヒーは？
- ラテやカプチーノに向くコーヒー
ミルクを混ぜてラテやカプチーノにできるコーヒーがオススメです。エチオピアやコロンビア、インドネシアなどがお勧めです。ケニアなどの酸味のあるコーヒーも無脂乳固形分を多く含むミルクを混ぜると、とてもコクが増し美味しいラテやカプチーノになります。また高級ロブスタ種とアラビカ種をブレンドしてエスプレッソ用に仕立てたコーヒーがラテやカプチーノには向いています。パンやピザとも相性が良いです。
炭酸に合うコーヒーは？
- フルーティな風味のコーヒー
ペリエなど発泡性の水と相性のよいコーヒー豆は、フルーティな風味のケニアやルワンダそしてトロピカルな酸味と透明感ある甘味を期待できるピンクブルボンのコロンビアなどです。是非甘いシロップやフルーツをペリエと混ぜてその上にエスプレッソを掛けてお召し上がり下さい。オススメです。
和菓子と合うコーヒーは？
- ウッディー(woody)やアーシー(earthy)な風味のあるコーヒー
インドネシア、エチオピア、イエメンそしてルワンダなどのナチュラル精製方法の豆をお選び頂くとアーシーな風味やウッディーな風味が楽しむこともできます。エチオピアやイエメンなどはワインの様な風味も味わえるので高級感のある味わいになります。アーシーな風味はあずきや胡麻の様な和菓子には相性がとても良いです。
また、アーシー風味以外にもフルーティーなイチゴ風味のするナチュラル精製方法のグアテマラやエチオピアなどもお勧め致します。イチゴ大福などと如何でしょうか？
上記の様に一緒に食べる料理や飲み物によって相性の良いコーヒーを是非ともお使い分け下さい。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へ卸販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、まずご希望を伺い、共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談にも出来る限りご協力させて頂いておりますので、まずはお気軽にご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
出荷！
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へ焼きたてのコーヒー豆の卸販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、まずご希望を伺い、共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談にも出来る限りご協力させて頂いておりますので、まずはお気軽にご相談ください。
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。
