本日焼きたてオススメは
ハンドドリップにもオススメの
エスプレッソ専用ブレンド
「クラシック エスプレッソ」 です。
ドリップで抽出すれば、
鮮度あるコーヒーの天然の甘み
が楽しめるブレンドです！
エスプレッソに抽出すれば、
チョコレートそのままの様な味わい
と香ばしいナッツ風味が楽しめます。
このブレンドの味
エスプレッソ：チョコそのままと言っても良い程のチョコレートテイスト。ミルクを混ぜるとまさにカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。
ドリップ：コーヒーのキャラメルの様な甘味と、鮮度ある甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレート風味を感じませんが、とてもお菓子などと一緒に飲み易く、そのナッツの様な香ばしさとシトラス風味が際立つホッとコーヒーとして楽しめます。
メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、杏、ロングスイート
ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ
オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；
粉の量：18g〜20g
抽出時間：25秒〜30秒
オススメはダブルで抽出。
オススメのドリップ抽出方法
酸味をあまり強めたく無い方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を細かめにしましょう。しっかりとガス抜きをしてから、スムーズにお湯を多めに注ぎながら抽出しましょう。いつもよりも30秒〜1分程早めに抽出を止めてみましょう。酸味よりも甘さとコクが引き立ちます。
酸味を強めたいという方：豆を粉にする際グラインダーの挽き方を粗めにしてみましょう。しっかりとガス抜きをしてから、ゆっくりと丁寧にお湯をかけてみましょう。鮮度ある酸味とまろやかなコクが味わえます。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
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