本日の焼きたてオススメは

Seasonal Blend シリーズの

「冬のブレンド」です。

この冬のブレンドに選んだ旬な豆は

ダークローストの香ばしさをより一層

引き立てるグアテマラとメキシコ。

今が収穫時期の旬なコーヒー豆です。

旬な季節のブレンド（Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
グアテマラ、メキシコ、ケニア

焙煎度
深煎り(ダーク）

冬ブレンドの味
ダークチョコレートとココアの様な甘さあるコクが印象的で、ローストの複雑性ある香ばしい香りが口の中でフワッと広がります。時間が経つと感じるアプリコットや林檎の様なアシディティも口当たり滑らか。そのダークローストならではの香ばしさと共にコーヒーの温かさを感じられる冬らしいブレンドです。

チョコレート、シロップ、ココア、バニラ、アプリコット、レッドアップル、スムースマウスフィール

本日のオススメのドリップ条件：
（本日1/30冬ブレンド抽出のみ）

コーヒーの粉：55g の粉使用
グラインドの細かさ：細かめ
お湯の温度：92℃

450ml抽出（抽出時間3分）
↓

300mlのお湯で薄める
↓
750ml（約4〜5人分完成）:TDS 1.31%

結果：
TDS(g):10.48g
Extraction Yield(%):19.05%

是非抽出に使用するコーヒーの量に

最適だと思うお湯の量を

お好みで調節してみて下さい。

（TDSについてはこちらから）

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。

本日の焼きたてオススメは

Seasonal Blend シリーズの

「冬のブレンド」です。

この冬のブレンドに選んだ旬な豆は

ダークローストの香ばしさをより一層

引き立てるグアテマラとメキシコ。

今が収穫時期の旬なコーヒー豆です。

旬な季節のブレンド（Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。数量限定で無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
グアテマラ、メキシコ、ケニア

焙煎度
深煎り(ダーク）

冬ブレンドの味
ダークチョコレートとココアの様な甘さあるコクが印象的で、ローストの複雑性ある香ばしい香りが口の中でフワッと広がります。時間が経つと感じるアプリコットや林檎の様なアシディティも口当たり滑らか。そのダークローストならではの香ばしさと共にコーヒーの温かさを感じられる冬らしいブレンドです。

チョコレート、シロップ、ココア、バニラ、アプリコット、レッドアップル、スムースマウスフィール

本日のオススメのドリップ条件：
（本日1/22冬ブレンド抽出のみ）

コーヒーの粉：55g の粉使用
グラインドの細かさ：粗め
お湯の温度：92℃

500ml抽出：TDS1.9〜2.1%
↓

250mlのお湯で薄める
↓
750ml（約4〜5人分完成）:TDS 1.37%

結果：
TDS(g):10.28g
Extraction Yield(%):18.69%

是非抽出に使用するコーヒーの量と

それに最適だと思うお湯の量を

お好みで調節してみて下さい。

（TDSについてはこちらから）

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。

本日焼きたてオススメは

新鮮なコーヒーの天然の甘み

と酸味が際立つブレンドなので、

ドリップ抽出にもとてもオススメの

エスプレッソ専用ブレンド

「クラシック エスプレッソ」 です。

エスプレッソブレンドのベースに

伝統的に人気のあるブラジルを選び、

クリーンカップやフレーバーと甘さの

明瞭化を狙った収穫後の精製方法など

にとてもこだわったコスタリカの

農園の豆をブレンド。

このブレンドの味

エスプレッソ：チョコレート風味が際立ち、その中に柑橘系のアシディティも感じます。ミルクを混ぜるとまさにカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。

ドリップ：コーヒーのメイプルシロップの様な甘味と、天然の甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレートの味を感じませんが、とてもトロみ感あってお菓子などと一緒に飲み易く、香ばしさが際立つドリップコーヒーとして楽しめます。

メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、ロングスイート

ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ

オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；

粉の量：18g〜20g

抽出時間：25秒〜30秒

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは

Seasonal Blendシリーズの

「旬なエスプレッソ」！

今回メインの旬な豆に選んだのは

エチオピアとホンジュラス 。

特にエリアごとに特色ある

風味を持つエチオピアの豆は

数種類を使ってブレンド！

シーゾナルブレンド（Seasonal Blend)とは？
旬な豆を使ってブレンドし、年間を通してその味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。このシリーズはドリップ用とエスプレッソ用の２種類ございます。

ブレンドした豆
エチオピア、ホンジュラス 、エルサルバドル

このエスプレッソの味
エスプレッソにするとコクがあって味の変化するcomplexityを持ち合わせたボディに、イエローピーチの様な甘味あるジューシーなアシディティが楽しめます。

飲む際に口元に近付けると香ばしいフローラルな香りが心地良く、キャラメルの様な甘さが飲んだ後にも口の中に残るほどスイート！時間が経つと香りも変化しストロベリー風味が感じられるようになります。

ミルクをかけるとバニラ風味も感じます。ラテにすればとてもクリーミーでアーモンドの様なコクが増します。

ジューシー、イエローピーチ、ストロベリー、ハニー、キャラメル、ブライトアシディティ、フローラル、スイートロングアフターテイスト

オススメのエスプレッソ抽出方法
このブレンドをエスプレッソに抽出する際は、比較的低めのお湯の温度で抽出することをお勧め致します。低温の方がピーチの様な甘さあるジューシーな酸味とキャラメルの様な甘さが抽出されます。高温だと酸っぱく抽出されてしまいます。温度調節はお好みで。

粉の量：18g〜

抽出時間：長めの38秒〜44秒

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。

まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

本日の焼きたてオススメは

Seasonal Blend シリーズの

「冬のブレンド」です。

この冬のブレンドに選んだ旬な豆は

ダークローストの香ばしさをより一層

引き立てるグアテマラとメキシコ。

今が収穫時期の旬なコーヒー豆です。

旬な季節のブレンド（Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンの旬な豆を選んで焼きながらブレンドし、年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。

ブレンドした豆
グアテマラ、メキシコ、ケニア

焙煎度
深煎り（ダークロースト）

冬ブレンドの味
ミルクチョコレートとココアの様なコクのある甘さが印象的で、ローストの複雑性ある香ばしい香りが口の中でフワッと広がります。時間が経つと感じるアプリコットや林檎の様なアシディティも口当たり滑らか。そのダークローストならではの香ばしさと共にコーヒーの温かさを感じられる冬らしいブレンドです。

ミルクチョコレート、シロップ、ココア、バニラ、アプリコット、レッドアップル、スムースマウスフィール

ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。

本日の焼きたてオススメは

当店代表ブレンドを意味する

ハウスブレンドです。

House Blendに使用する豆は

グアテマラとホンジュラス、

そしてエルサルバドルです。

ブレンドの味について
甘くて旨味あるシトラス系の酸味を舌の上で溶ける粉の様なテクスチャー感あるショコラとチョコレートの味に溶け込ませた様なブレンドです。

チョコレート、ショコラ、シトラス、キャラメル、チェリー、アップル、ラウンドマウスフィール

ブレンドした豆
ホンジュラス、グアテマラ、エルサルバドル

焙煎
中深煎り（Medium)

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。

新年明けましておめでとうございます！

本年も宜しくお願い致します。

早速ですが本日の焼きたてオススメは

「お正月2019スペシャルブレンド」です。

2019年のお正月ブレンドに選んだ

旬な豆はグアテマラとホンジュラス

カップオブエクセレンスの豆です。

稀少なスペシャルティコーヒーの豆

を特別にブレンドしたドリップ抽出

専用のブレンドです。

ブレンドの味について
とても香ばしいショコラ風味と溶ける粉の様なテクスチャー感ある舌触りのコクにミルクチョコレートの甘さのボディー。そこにジンジャーシトラス風味とアップルをブレンドした大人なチョコレート風の味わいです。とてもオススメです。

チョコレート、ショコラ、ココア、シトラス、ジンジャー、キャラメル、チェリー、アップル、ラウンドマウスフィール

ブレンドした豆
ホンジュラス、グアテマラ、エルサルバドル

オススメの抽出方法
最初にお湯をかけた後ふっくら膨らみますが、ガス抜きをした後はスーッと素早くお湯がコーヒーケーキを通過する為、あっという間に抽出が終わります。比較的グラインダーやミルで粉にする挽き度によって味の濃さに差が出やすいコーヒーなので、是非色々な挽き度と抽出温度をお試してください。お好みの味が見つかります。

抽出のポイント
お好みのお湯の温度でお好みの味が出る「挽き度」と「粉の量」を見つけた際に、その時ドリップした「お湯の量」もぜひ覚えて置いてください。お湯の量も大切な味の決め手。
お湯の量が足りないとチョコレート風味より柑橘系の酸味の方が感じられやすいケースもあります。それは過抽出ではなくて、単に味が濃過ぎる状態です。もしかしたらお湯をほんの少し足すだけで、理想的な味に抽出できていた可能性もあります。
それでも酸味を強く感じる場合は「挽き度」が細かすぎるか他の要因が考えられます。まずお好きなお湯の温度でお好みの味が出る「挽き度」と「粉の量」を見つけ、ご自身にとってコーヒーをより一層美味しくしてくれる適量な「お湯の量」を見つけてみましょう。詳しくはこちら。

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっておりますが全てのスタッフが対応致します。