本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

飽きの来ないチョコレート風味に

ほのかなストーンフルーツな酸味

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深煎りブレンド『DARK』です。

 

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中!

 

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、グアテマラ、インドネシア


ダークブレンドの味

滑らかな口当たりでりんごの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート風味。ピーチとブラウンシュガーの様な甘味。是非コーヒー豆の持つ天然の甘さをお楽しみ下さい。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

購入方法はこちらをクリック

📞049-222-1482

✉brcoffeeroasters@gmail.com

受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。

 

本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

ジューシーなストーンフルーツ

な酸味と蜂蜜の様な甘味の

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春ブレンド』です。

 

今回の春ブレンドに旬な豆、

ブルンジのニュークロップ

をブレンド!

 

ブレンドした豆
ルワンダ、ブルンジ、ケニア


焙煎

中煎り(Medium-Light)

ブレンドの味について
杏やりんごの様なストーンフルーツのジューシーな酸味とシトラス風味。蜂蜜の様な甘味にアーモンドの香ばしさ。

杏、アップル、シトラス、ライム、ハチミツ、ジューシー、スムースマウスフィール

 

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本日焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

伝統的で飽きのこないクラシック

なブレンド、チョコレート風味の

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深煎りブレンド『DARK』です。

 

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中!

 

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、グアテマラ、インドネシア


ダークブレンドの味

滑らかな口当たりでりんごの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート甘味。ウォルナッツな香ばしさとキャラメルな甘味。是非コーヒー豆の持つ天然の甘さをお楽しみ下さい。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

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コーヒーに合わせて選ぶミルク!

コーヒーの風味やミルクの泡の種類によって選びたいミルクです。ミルクを選ぶ際、特にこれら3つの成分表記がとても良い指標になります。是非お好みのミルクを見つけてみて下さい。

乳糖 ラクトース(炭水化物)

乳糖は二糖類だが加水分解すると単糖となり、ミルク自体の甘さがより引き立ちます。スチーマーでお湯を使いながら泡立てる際に加水分解します。そうなるとミルクの甘味でコーヒーの味わいが薄くなる恐れもあるので要注意。ミルクの甘味の他に着目したいのは口当たりの滑らかさ。通常4~5%含まれており、乳糖が多く含まれているとミルクの口当たりは滑らかになります。3%以下に抑えてあると滑らかさは無くなりますが、甘味がそこまで強くなくなります。温かい飲み物はより甘味を感じるのが人間の舌と言われていますので、乳糖を一番少量に抑えるコーヒー専用のミルクもあります。

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プロテイン (カゼイン80%, ホエー(乳清)20%)=アミノ酸

泡立ち易さがこの成分で決まります。程よい量が含まれていればミルクの泡立ち易さが安定することも期待できます。しかし、これが多すぎるとスチーマーでミルクを泡立てる際に泡立ち過ぎてしまい足手纏いになることもあります。普通の市販の牛乳が3.6〜4.1%のタンパク質を含みます。3.5% ほどがコーヒー専用のミルクにも好まれています。その割合にはバリスタによって個人的な好みの量があります。

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脂肪 (乳脂肪)

乳脂肪分は温かいコーヒーを飲む際にとても良いマウスフィールを生み出してくれる美味しい成分です。しかし一方でミルクの泡の形成を邪魔したり風味を隠してしまうものもあります。カフェラテやカプチーノで使用するミルクに乳脂肪分が多いとコーヒーの味が負けてミルクの味が優ってしまうこともあります。それ故、少し抑えたい成分です。

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脂肪分が多く含まれるチーズケーキやチョコレートガナッシュなどの口の中で溶けていく様な口当たりの良い食べ物と似ていて、口の中でクリーミーなマウスフィールを引き立ててくれると同時に、コーヒーのフレーバーを邪魔するものと引き立てるものがあります。酸味は弱まりませんがチェリー風味を阻害します。又、脂肪によりバニラ風味は強く感じられます。コーヒーにミルクを入れると、フレーバーが脂肪とくっついて、ナッツ、キャラメル風味が感じられます。焙煎する豆の特徴によってこの成分の含有量の多さ少なさを選択したいですね。

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

伝統的で飽きがこないクラシック

なブレンドでチョコレート風味の

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深煎りブレンド『DARK』です。

 

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中!

 

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、グアテマラ、インドネシア


ダークブレンドの味

滑らかな口当たりでりんごの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート甘味。ウォルナッツな香ばしさとキャラメルな甘味。是非コーヒー豆の持つ天然の甘さをお楽しみ下さい。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

杏やシトラスの様な酸味に

蜂蜜な甘味とアーモンド風味の

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春ブレンド』です。

 

今回の春ブレンドに旬な豆、

コロンビアのニュークロップ

をブレンド!

 

ブレンドした豆
ルワンダ、コロンビア、ホンジュラス


焙煎

中煎り(Medium-Light)

ブレンドの味について
杏の様なストーンフルーツの酸味とシトラス風味。バナナの様な酸味とほのかな粘性ある甘味にアーモンドの香ばしさ。

杏、シトラス、ライム、バナナ、ハチミツ、アーモンド、スムースマウスフィール

 

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午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

伝統的で飽きがこないクラシック

なブレンドでチョコレート風味の

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深煎りブレンド『DARK』です。

 

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中!

 

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、グアテマラ、インドネシア


ダークブレンドの味

滑らかな口当たりでりんごの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート甘味。ウォルナッツな香ばしさとキャラメルな甘味。是非コーヒー豆の持つ天然の甘さをお楽しみ下さい。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

ミルクに溶け込むロースト風味

にこだわる味わいのコーヒー

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朝 ブレンド』です。

 

今季このブレンドの旬な豆は

ニュークロップのエチオピア。

 

ブラックで飲むと新鮮な杏とりんごの様

なストーンフルーツの酸味と蜂蜜な甘味。

ミルクを入れればミルクチョコレートな

風味とアーモンドな香ばしさが楽しめます。

 

シーゾナルブレンドシリーズとは?
シーズンごとに今年日本へ入港したての旬な豆(ニュークロップ)を選んで焙煎。年間を通してその新しい旬な味の旅路を楽しめるブレンドシリーズになります。ニュークロップは数量限定なので無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆
エチオピア、メキシコ


焙煎度

ミディアム (中浅煎り)


このブレンドの味について

ラズベリーと杏の様な酸味を包み込む様なチョコレート風味。ミルクとの相性が良いのでラテやカプチーノなどにもオススメ。抽出してから冷めてくると甘味が増えるブレンドです。

ウォルナッツ、ミルクチョコレート、ラズベリー、プラム、ティーライク、フローラル、シロッピーマウスフィール

 

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伝統的で飽きがこないクラシック

なブレンドでチョコレート風味の

433B7D45-4C2C-4809-801B-D63D506119EC.jpeg

深煎りブレンド『DARK』です。

 

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中!

 

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

 

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは?
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。


ブレンドした豆

ブラジル、グアテマラ、インドネシア


ダークブレンドの味

滑らかな口当たりでチェリーの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート風味。ウォルナッツな香ばしさとキャラメルな甘味。そのコーヒー豆の持つ天然の甘さ。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール


焙煎度

深煎り(ダーク)

 

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受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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本日の焼きたてオススメ!

本日の焼きたてオススメは

ストーンフルーツな酸味と

バナナの様な酸味と甘味の

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春ブレンド』です。

 

今回の春ブレンドに旬な豆、

コロンビアのニュークロップ

をブレンド!

 

ブレンドした豆
ルワンダ、コロンビア、ホンジュラス


焙煎

中煎り(Medium-Light)

ブレンドの味について
杏の様なストーンフルーツの酸味とシトラス風味。バナナの様な酸味とほのかな粘性ある甘味にアーモンドの香ばしさ。

杏、シトラス、ライム、バナナ、ハチミツ、アーモンド、スムースマウスフィール

 

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受付日時:平日(水曜、日曜、祝日休み)、
午前9時〜午後6時(土曜のみ午後3時まで)

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