本日焼きたてオススメは
イチゴ風味でコクのあるブレンド
「旬なエスプレッソ」です。
このブレンドも「秋のブレンド」と同じく
当店のシーゾナルブレンドシリーズの
旬な豆を使ったブレンドです。
今回旬な豆にグアテマラとホンジュラスをご用意。
シーゾナルブレンド（Seasonal Blend)とは？
旬な豆を使ってブレンドし、年間を通してその味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。このシリーズはドリップ用とエスプレッソ用の２種類ございます。
ブレンドした豆
グアテマラ、ホンジュラス、 エルサルバドル
このブレンドの味
エスプレッソにするとほのかなストロベリー風味にチェリーやワインの様なブライトアシディティをボディにクリーミーな甘さを感じます。ドリップで抽出するとストロベリー風味を感じ易く、ボディにコクもあるので嬉しい飲み心地です。
ストロベリー、ワイン、アーモンド、ホワイトチョコレート、ブライト、クリーミー
オススメの抽出方法
アラビカ種100%なのでドリップ抽出にも向いています。
フルーティーなブレンドをエスプレッソマシンで抽出する際は、焙煎してからある程度の日数を置いて抽出することをオススメしております。その方がフルーツを思わせる様な風味と共に美味しい酸味を抽出できます。
焙煎してまだガスが抜けていない頃に抽出すると柑橘系の皮の様な苦味も抽出され易く、逆に焙煎してから日数を置き過ぎると酸化が進みちょっと酸っぱさを感じる酸味が抽出され易いです。
美味しい酸味と個性溢れる風味が抽出できる程よい日数を見つけてみて下さい。
エスプレッソ用にこちら
「エスプレッソ」定番メニューもオススメです。
このブレンドの味
マカデミアナッツ風味に、ココアやミルクチョコレートの様なクリーミーなマウスフィール。
マカデミアナッツ、ココア、ミルクチョコレート
このブレンドの特徴
お好みでクレマをとてもクリーミーにすること可能。もちろん普通のクレマにすることも可能です。そのことはバリスタの決めた抽出時間内に目指す収率によって操作可能です。泡の量や持続性についてもコントロールが可能です。ぜひお好みの抽出率を見つけてみて下さい。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、できるだけご希望に沿える様に共に協議の上取り決めさせて頂いております。お店の個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
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