本日の焼きたての旬なオススメは
ブラジル カップオブエクセレンス受賞
されたジーニョさんのコーヒー豆です。
カップオブエクセレンス：18位 87.30点
農園：サン・アントニオ農園
生産者：ジーニョさん
品種：カトゥアイ
精製方法：パルプドナチュラル
味について
口の中に入れてから数種類の味を並行して次から次に感じました。まず新鮮でクリーンでまろやかなボディにパイナップルの様なまろやかな甘味を感じます。口に入れて数秒経ってレモンの様なほのかなスパイシーが浮かんでくる様に現れます。そのアシディティは口の中で味に多様性を感じさせてくれます。
農園について
とても大きな農園の多いブラジルですが、中でもサン・アントニオ農園は小規模農園です。生産者アントニオ・マセド・ソウサ氏は大変熱心にスペシャルティコーヒーの生産に関わる方で、生産者のお仲間からジーニョさんと言う愛称で呼ばれ親しまれているそうです。丁寧な収穫からタイミングにこだわった乾燥工程や倉庫でのれスティングを経て、気候や土壌に育くまれたコーヒー豆の持つ潜在能力を見事に引き出すジーニョさんは、ブラジルのスペシャルティコーヒー協会からも高い評価を得ています。