本日のオススメは
エチオピアの豆
「イルガチェフェG-3 ナチュラル」です。
焙煎：中煎り
エリア：イルガチェフェ
標高：2500m
精製方法：ナテュラル
カッピング：フローラル、ナッツ、ストロベリー、杏、キャラメル、シルキー
エチオピアの農園は標高の高い場所にあるため昼と夜の寒暖差が激しい場所にあります。その中でも川と森と湖（アバヤ湖）に囲まれた美しいイルガチェフェ地区の肥沃な黒土栽培されるエチオピアの豆はとても甘くて個性的な風味特性を持っています。
現在その精製方法などの技術が一層レベルアップし味も以前よりも濃厚になり、欧米でも非常に需要が高まっている為、入手困難になってきています。ナチュラルらしい熟度の高いその品質は間違いなくTop of Specialty Coffeeの豆です。
グレーディングについて
エチオピアの豆はそのグレードを”G-数字”で表記されます。エチオピア国内でウォッシュド精製で1番良いグレードは”G-１”と表記されますが、ナチュラル精製方法だと”G-3″が1番良いグレードとして表記されます。（精製方法について詳しくはこちら）