夏ブレンド ダークロースト
バージョンは実は浅煎り。
豆の中は浅煎りで外側は
深煎りです。
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)は
Med Dark / Light (AGTRON 56/76)
です。
当店の地元ローカルのお客様の
ご要望は酸味少なめのフルーティネス。
それ故、浅煎りから酸味を抜くと
こんな感じになることを
味わって体験してみて下さい。
今回はその焙煎デザインも
お見せ致します！
これはイエローブルボンの
焙煎で外が深煎り中が浅煎り
の焙煎のデザイン。
しかーし！！！このグラフ
を見ている方が焙煎士ならば
お分かりいただけると思いますが
まだまだこんなもんじゃ無いんです。
イエローブルボンの発熱量は！！
こんな下記のグラフの感じが大好きなんです
Harvest~到着までの日数はこれらの違い
を生み出すのに非常に重要です。こうした
情報を透明化することで
スペシャルティコーヒーと
レギュラーコーヒーの違いがより一層
感じ易くなることを祈っています。
I love Bourbon!
『夏ブレンド (DARK ROAST)』
とても飲み易く
今までに無い飲み心地
なので是非お試し下さい。
品種
3カ国の旬なニュークロップを
5つの農園から厳選。
イエローブルボン、カトゥアイ、
ティピカ、Lini S-745,
シガラウータンなどなど
などなどをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
ブラジル、ブラジル、インドネシア、インドネシア、タンザニア
このブレンドの味について
ミディアムボディーでジューシー感あるアーシーさとスウィートチェリー風味。酸味はほとんど無くキャラメルと蜂蜜両方の甘味の印象。チョコレート風味。ヘーゼルナッツ風味。軽くて夏に飲み易いダークローストブレンドなのでオススメです。エージングが必要なブレンドですので長く抽出を楽しめます。
アーシー、ジューシー、ハニー、スウィートチェリー、ダークチョコレート、キャラメル、ミディアムボディー、ヘーゼルナッツ、アーモンド、スムース、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
Med Dark / Light (AGTRON 56/76)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
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