ダークローストのデザインと
エスプレッソのデザインの
焙煎をブレンドした新たな
デザインのコーヒー新発売。
その名もEspresso & Dark Blend!
焙煎の一環であると考えるオフガス期間
を取りその後エイジングに必要な日数
が経ちました！
個人的に尊敬するDavid C. Schomer氏
のエスプレッソを昔飲んだ時の勝手な
私の持った印象を思い出して作らせて
頂いたエスプレッソのブレンド！
もちろんそのDavid C. Schomer氏の
コーヒーとは全く無関係ですし
風味や味とは全然異なります。
しかし個人的に彼のエスプレッソを
日本で飲んだ際に感じた
シアトルコーヒーの文化の印象を
大切に思い出して自分だったら今は
こんな感じで作ってみたいと思う
焙煎とブレンドを尊敬の思いを持って
焼いて混ぜてみました。
これは10年以上前に熟読した
David C. Schomer氏の本です。
『Espresso & Dark Blend (焙煎日 6月 7日 / 2024 )』
初めて作ってみたラインナップ！
アーシースパイシーズとベイクドスパイス
の違いがEspresso & Milk と比較すると
感じます。まだエスプレッソには抽出
できない日数ですが抽出出来次第今後も
改善を継続していく予定のラインナップ
です。
「エスプレッソと深煎り」という名前の
ブレンドではございません。
品種
3カ国の旬なニュークロップを
４つの農園から厳選。
ティムティム、アテン、N39,
KP423, カツカイ、アカイア
などなどをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
インドネシア、タンザニア、ブラジル、ブラジル
このブレンドの味について
ダークチョコレート風味とアーシースパイシーズ。キャラメルと蜂蜜の甘味。ロングスイート。アップルタルトとプラムにアーモンド風味。エイジングが必要なブレンドですので長く抽出を楽しめます。
アップルタルト、ダークチョコレート、キャラメル、アーシースパイシーズ、ミルクチョコレート、ライム、アーモンド、キャラメル、クリーミーマウスフィール、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
Med Dark/Light Roast (AGTRON 62/85)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
購入方法はこちらをクリック
📞049-222-1482
✉brcoffeeroasters@gmail.com
受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
☆現在の電話番号は黒川医院と繋がっております全てのスタッフが対応致します。