桜の満開の季節も間近ですね。
本日の焼きたてオススメは
春ブレンドの浅煎りです。
この春ブレンドのチェリーや
クランベリーの香りが
お花見にピッタリ！
風味がエイジングでガンガンに
変化するブレンドで今回の
豆色の差は30でAGTRON 74/104
NEW 『春ブレンド』！
グアテマラの２つの農園の豆で
ブルボンとカトゥアイの
細かい豆とニカラグアの
パカマラ品種の大粒の豆を
使ってブレンド。
アーモンド風味で香ばしい
桜ブレンドもお花見に最適で
オススメです！
品種
3カ国の旬なニュークロップを
4つの農園から厳選しパカマラ
ブラジル、カトゥアイ
などをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、グアテマラ、ニカラグア、エルサルバドル
このブレンドの味について
キャンディースイートと透明感ある完熟ストーンフルーツの甘味。クランベリー風味にアップルとライムそしてピーチのフルーティネス。クリーンで風味がわかり易くミルクチョコレート風味のトロけるボディ感でロングスイートの後味。アーモンドの香ばしさも感じます。まだまだエイジングが必要で風味が変化します。
キャンディー、クランベリー、ミルクチョコレート、ラズベリー、ストロベリー、ピーチ、ライチ、ブラックティー、ストーンフルーツ、ドライアプリコット、ネクタリン、キャラメル、ライム、アーモンド、スムースマウスフィール、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り Extremely ライトロースト (AGTRON 74/104)
焼いた豆表面の色がAGTRON74で
粉に挽くとカラーはAGTRON104。
そのカラー差が大きくてエイジング
するとどのように風味が変わるか
が楽しみなブレンドです。
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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