エスプレッソ&ミルクに向いた
バレンタインブレンドです。
エイジングのちょうど良い日数
経過したので今が飲み時で
とてもオススメです。
細かめに挽きたいバリスタへ
オススメしたいローストデザイン。
Conicalな歯のグラインダーを
推奨致します。
ドリップ抽出するとマイルドで
飲み易くとてもフローラル。
ナッツの香ばしさある甘味。
ダークチョコレート風味に
コーヒー果実の持つフルーティな
風味を感じます。
NEW 『バレンタイン ブレンド』!
品種
2カ国の旬なニュークロップを
3つの農園から厳選しコロンビア、
シドラ、原生品種などをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
コロンビア、コロンビア、エチオピア
このブレンドの味について
エスプレッソ＆ミルクに合う様に焙煎をデザインしブレンド。エスプレッソにするとココアの様な風味でパウダリーなマウスフィール。過剰な酸味が出ない様に焙煎をデザイン。ドリップ抽出するとフローラルでマイルドなボディにナッツの香ばしさ。ダークチョコレート風味にプラムと杏そしてアップルの酸味にライムの爽やかさ。ロングスイート。
杏、ダークチョコレート、プラム、レッドアップル、ライム、ナッツ、ハニー、ココア、
フローラル、ミルクチョコレート、ラウンドマウスフィール、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
中煎り ミディアム (AGTRON 60/76)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
1月29日本日抽出したエスプレッソ。程よいエイジングになり、とてもスイートな印象の飲み易いエスプレッソにも酸味強めにもどちらにも抽出出来ます。ダブルショットがオススメです。
1月25日2024年本日抽出したバレンタインブレンドエスプレッソ。
そろそろエイジングの日数が経ち抽出し易くなって来ましたが、未だエイジングが必要ですね。
前回1月20日に抽出したバレンタインブレンドのエスプレッソ。
ラテやカプチーノにすると濃いココアの様な味わいが初味。
後味にフルーティネスを感じます。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
午前9時〜午後6時（土曜のみ午後3時まで）
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