本日の焼きたてオススメは
エイジング日数が程よく取れて
とても甘味が増した中浅煎りの
冬ブレンドです。
今月日本へ入荷したばかりの
少量生産のニュークロップを
使ったオリジナルブレンド。
ベルガモットな複雑性ある香味の
後に徐々に口の中で旨みある酸味が
様々に変化する様な飽きの来ない
フルーティネス風味。
コクと旨みある酸味に口に残る様な
とても甘い甘味が特徴です。
ピーチとアップルのフルーティネス
キャンディースイートな甘さの
NEW 『冬ブレンド』！
焼きたてで香ばしく複雑性ある
ベルガモットとシナモンの様な
香味の後にフルーティネス風味。
是非お試し下さい。
品種
4カ国の旬なニュークロップを
４つの農園から厳選しティピカ
かトゥーラ、SL28, SL34,カトゥアイ、
ムンドノーボなどをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
ペルー、メキシコ、ケニア、パプアニューギニア
このブレンドの味について
ネクタリンとピーチそしてレッドアップル風味にキャンディースイートな甘味。エイジング後に甘味がとても増しました。ライム、ベルガモットとシナモンの様な複雑性ある香味。口の中で時間毎に変化する風味でチョコレート風味とブラックティー風味も感じます。ロングスイートな後味です。
ネクタリン、ピーチ、レッドアップル、ジューシー、キャンディースイート、ライム、ハニー、トランジション、ベルガモット、シナモン、チョコレート、ブラックティー、ブラウンシュガー、ラウンドマウスフィール、バニラ、ナッツ
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
中浅煎り ミディアムライトロースト (AGTRON 63/84)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
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