本日の焼きたてオススメは
2022年の新春の鮮度ある旬な
スペシャルティコーヒー豆の
ニュークロップのみを厳選したブレンド
NEW『お正月 ブレンド』2022です。
浅煎りならではの旨味ある甘味に
ほのかな苦味を加えた様なバランス。
エチオピアの原生品種とケニアSL28や
SL34そしてブルボンの珈琲の品種を
４つの農園から厳選しブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
エチオピア、グアテマラ、ケニア
このブレンドの味について
マンゴーやグアバのイエローフルーツとトロピカルフルーツの甘い酸味にレーズンの様なドライフルーツの旨味やオレンジピールの苦味と複雑性も加わった味わい。ミルクと相性の良いホワイトコーヒーです。
グアバ、マンゴー、ブルーベリー、レーズン、オレンジピール、トロピカルフルーツ、ブラウンシュガー、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 68/92)
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
ミルクとも相性良いホワイトコーヒーです。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
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