本日の焼きたてオススメは、
皆様のご感想やご希望を元に
ローストの仕方を工夫し、
焙煎最終温度は変更せず、
豆の内部を更にダークに焙煎。
「DARK」深煎りブレンド。
この写真の豆の色の計測器を使い
コーヒー豆の色と粉の色を複数回
計測し平均値を比較したところ、
改良を加える前のこのブレンドは
豆の色: 50 （明るめ）
挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）
豆の外側の色と粉にした時の色
の差は7。
現在皆様の感想やご要望を
アンケートで集い改良中の
DARKブレンドは？
豆の色: 52 （前より明るめ）
挽いた後の粉の色: 43 （ダーク）
その差は9。
豆の色は以前よりも明るめなのに、
挽いてかき混ぜた粉を計測すると
前回と全く同じ色になると計測。
結果は明るめな豆外側の色と混ざっても
前回のダークブレンドと同じ色ならば
豆の中心部の方が豆の外より
更に深く焼けていることが
これで確認できました。
さて、最終的に味はどうなったのか？
是非お試し下さい。
ローカルブレンド
直売所の試飲コーナーに置いてあるアンケートボックスへ、味についてご意見・感想があれば是非ご自由にお書き下さい。ご協力ありがとうございます。
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