「麦茶と同様に簡単にアイスコーヒーが作れる。」と皆様に好評なのが
HARIOのCOLD BREW JUGやHARIO水出しコーヒーポット（抽出方法の紹介はこちらから）
最初からお湯でなくて水で抽出するCOLD BREW。もちろん抽出し終えてからなるべくお早めにお召し上がり頂くことをお勧めいたしますが、抽出して冷蔵しながら5日間以内ほうって置くと、更にもっと美味しく感じる方も多いのがCOLD BREWというアイスコーヒー。抽出して時間を置くと、味をより甘くてマイルドにする事ができます。是非下記のコツなども手掛かりに、ご自身でお好みの味を引き出せるオリジナルの抽出方法を見つけてみましょう。
苦味を薄くしたい方へ
- 抽出する前の豆の挽き方を粗くしてみましょう。
- 抽出が終わったらストレーナーの中に入れたコーヒー粉をすぐ捨てる。
- 抽出が終わってストレーナーの中の粉を捨てたら、１日冷蔵庫で寝かす。
- 飲む際に氷を必ず入れて飲む。
それでも苦味が強いと感じる方へ
- 上記のコツを試してももっと苦味を薄めたい方への最終手段になりますが、逆に濃厚なコーヒーのエキスを下記の「味が薄いと感じたら」にまとめたヒントを使って抽出します。その濃厚なコーヒーを適量だと思う量コップに注いで、美味しいお水で薄めます。（注意：50mlだけお水を加えるだけでもかなり薄まります！適量と思う水の量を測りましょう。）当然ミルクで薄めた場合はカフェオレになり苦味は薄まります。
味が薄いと感じたら
- 豆の挽き方を細かくして抽出する；
挽く器具をお持ちでない方は、当店の窓口にてお申し付け下さい。すぐに豆をお挽き致します。 - 使用する豆の量を増やす；
HARIOのCOLD BREW JUGという器具で抽出する際は80g〜90g/満タン が適量だと考えますが、それ以上の量の豆を抽出することが可能です。お好みの豆の量を見つけてみましょう。焙煎日から5日後経った豆は味がお勧めしたい濃さになっています。（当店の焙煎日は、梱包袋の底にスタンプされています。） - なるべく少しずつゆっくりと水を注ぎ満タンにする。；
最初ストレーナーに入ったコーヒーの粉に水をゆっくりと満遍なくかけながら満タンにしましょう。ドボドボ掛けてしまうと、味が薄くなります。 - 満タンにした後、冷蔵庫に入れてからの抽出時間を長めに取る；
業務用でなく家庭用の水出しコーヒーのアイテムで抽出されている方は、基本的に8時間以上の抽出をされている方が多い様です。長い方だと17時間以上抽出していらっしゃる方もいらっしゃいます。是非、好きな味が引き出せる抽出時間を見つけてみましょう。
コクを出したいとき
- 抽出し終わったらすぐにストレーナーの中の粉を捨てて、１日以上冷蔵庫で寝かせて下さい。抽出してからはなるべくお早めにお飲み頂くことをお勧めいたしますが、抽出してから５日後まで冷凍し保管しておけば更に味が甘くなってコクが増します。逆に冷蔵しながら寝かせて置くと、時間が経つごとに苦味は薄まります。お好みでご調節してみて下さい。
- 豆によりますがスモーキーでナッツの様ななフレーバーや新鮮な淹れたてのコーヒーがお好きな方は寝かせずに、ホットコーヒーを氷で急速に冷やして飲むことをオススメします。そちらの種類の風味がお好きな方は、オリジナルブレンド「エスプレッソ」をお勧め致します。