本日焙煎したてのコーヒー豆は、”コレゴ・ボン・デスティーニョ“ブラジルです！
このコレゴ・ボン・デスティーニョ農園で豆を生産するのは22歳のデニサルと27歳のチアゴ兄弟。彼らは自国ブラジルのみならず他国のコーヒー生産技術を学んで思いついた新しいアイデアをもとに、栽培した豆を何度もテスト焙煎しています。そうしてこだわり抜いた独自のコーヒーの生産手法や発酵工程そして精製方法を発見しながら、ブラジルのコーヒーの味に革命を与え続けています。
味
アーモンドのような香ばしさと透明感あるハチミツとキャラメルのような甘さの中に甘いリンゴとジューシーな杏やオレンジのようなフルーティさを楽しめます。焙煎したての豆は特に香ばしく、浅煎りなのに薄くなく、ギュッと甘く濃縮されたような味とクリーミーな飲み心地が印象的です。エスプレッソにするとミルクとの相性も抜群に良く、ラテに向いています。オススメです。
挽き方
浅煎りなので細かく挽くことをお勧め致します。抽出時間が３分以内にストップできる程の細かさにするまでが最小の細かさの挽き具合になります（理由は COFFEE HACKS理想的なコーヒー抽出の鍵参照）。ぜひご自身でコーヒー豆を粉にする機械や器具（グラインダーやミル）を使ってコーヒーを挽いてみてください。ご自身でお好きな味を引き出す決め手になります。