本日焼きたてのコーヒー豆はイルガチェフェ農園のエチオピアG-3です！
川と森と湖に囲まれた環境で標高2500m以上にあるイルガチェフェ農園で栽培されています。ナチュラル精製方法で栽培された豆になります。ナチュラル精製方法の中ではトップクオリティーの豆をG3と表記になります。ウォッシュドではG1と表記します。
味
とてもピーナッツのようなナッツ系の香ばしさの中に、ワインのような風味豊かなアシディティーとキャラメルのようなコクのある甘さが濃縮されたような味がボディーになります。焙煎してから数日後だけほのかにストロベリーのようなフレーバーを楽しめます。
挽き方
焙煎が中煎りなのでやや細かめに挽きましょう。浅煎りで挽く時よりも一歩手前くらい粗めになるようにグラインダーの目を調節して挽くことをお勧め致します。
個人的な”抽出し易さ”を目安に挽き具合を決めてください。挽き方について詳しくはCOFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵をご参照ください。