HARIOのCOLD BREW JUGの抽出方法はこちらです。
説明書に記載された抽出方法では物足りない方は、是非下記のコツなどをご参考に、ご自身のお好みに合ったオリジナルの抽出方法を見つけてみて下さい。
苦味を薄くしたい時
- 抽出する前の豆の挽き方を粗くする。
- 抽出が終わったらストレーナーの中に入れたコーヒー粉をすぐ捨てる。
- 抽出が終わってストレーナーの中の粉を捨てたら、１日冷蔵庫で寝かす。
- 飲む際に氷を必ず入れて飲む。
それでも苦味が強いと感じる方へ
- 上記のコツを試してももっと苦味を薄めたい方への最終手段になりますが、逆に濃厚なコーヒーのエキスを下記の「味が薄いと感じたら」にまとめたヒントを使って抽出します。その濃厚なコーヒーを適量だと思う量コップに注いで、美味しいお水で薄めます。当然ミルクで薄めた場合はカフェオレになり苦味は薄まります。
味が薄いと感じたら
- 豆の挽き方を細かくして抽出する；
挽く器具をお持ちでない方は、当店の窓口にてお申し付け下さい。すぐに豆をお挽き致します。 - 使用する豆の量を増やす；
HARIOのCOLD BREW JUGという器具で抽出する際は80g〜90g/満タン が適量だと考えますが、それ以上の量の豆を抽出することが可能です。焙煎したその日から２週間程度経った豆を使用して90g以上〜の多めの量を抽出してみましょう。（当店の豆を入れた紙袋の底に豆の焙煎日がスタンプされています。） - ゆっくりと水を注ぎながら満タンにする。；
最初ストレーナーに入ったコーヒーの粉に水をゆっくりと満遍なくかけながら満タンにしましょう。 - 満タンにした後、冷蔵庫に入れてからの抽出時間を長めに取る；
8時間〜最大約17時間程度くらい抽出してみましょう。
コクを出したいとき
- 抽出し終わったらすぐにストレーナーから粉を捨てて、１日冷蔵庫で寝かせて下さい。