本日のオススメのCOFFEEは、オリジナルブレンド”Melty Chocolate”です。チョコレートが溶けたようなとろみある甘さにビターチョコの程よい苦味と香ばしさが混ざったブレンドで、当店人気No.1のブレンドです。
味
コクもあってスッキリとした喉越です。焙煎後時間と共にチョコフレーバーが深まります。エスプレッソを抽出するのにも適したブレンドです。クレマが際立ち、ミルクを入れてもコーヒーの味が消えることもありません。
挽き方
焙煎したての頃は、粗めに挽くことをお勧め致します。豆に「ガス抜き」が施されると、やや細かく挽けるようになります。その際に細かく挽き過ぎることは避けて下さい。細かく挽き過ぎると、お湯がスムーズに通らずその分だけ抽出時間が長くなります。抽出時間が長過ぎると、余計な苦味が抽出されやすくなることもあるので注意が必要です。
（「ガス抜き」に関して詳しくは、COFFEE HACKS 理想的なコーヒー抽出の鍵 や 気泡によるおいしさをご参照ください。）