３タイプの焙煎をブレンド。
ボディ感を強める為の焙煎と
Thinなボディでもマウスフィールが
スムースになる焙煎、そして
より1番短時間焙煎になるが
酸味を薄くする焙煎の３つを
ブレンド。使用した豆は
農園のブレンダーの提案する
2つの品種カトゥアイ、
カスティージョをブレンド。
当店のハウスブレンドに当たる
最も基本となる一貫性保つ為の
風味のブレンドです。
ミルクとも合います。
エージングがまだまだ
必要ですがとても濃厚に
抽出できるようになると
思います。
ハンドドリップ抽出にも
エスプレッソ抽出にも
どちらにもオススメです！
焙煎日（オフガス期間も含める）：
2月01日 2025年
賞味期限：5月02日 2025年
品種
今回はあえて農園のブレンダーの
素晴らしいブレンドを推奨。
1カ国の旬なニュークロップを
1の農園から厳選した品種
カトゥアイ、カスティージョ
などをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンにコーヒー生産地から日本に8ヶ月以内に届いたばかりの鮮度ある旬なニュークロップの豆を厳選して焙煎しブレンド。年間を通してその旬な豆ならではの風味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。少量生産のものが多く入荷量が少量限定なので無くなり次第終了です。
報告
現在、当店の一貫性を持ってってきたブレンドを作り続けることが困難なほど日本に入荷する生豆の品種の種類や農園の数が限られているのが現状です。しかしコーヒー豆が無いからと言って今回１つの農園でブレンドをお作りさせて頂いたわけではありません。今までも続けて来たのことなのですが１パターンの焙煎で焼いて複数の品種をブレンドしてきたのではなくて、それぞれ複数の用途目的など狙いを定めて、複数の焙煎の種類でコーヒー豆をを少量ずつ焙煎し、それら様々なタイプの焙煎を最後にブレンドする比率を決めてブレンドして来たことを感じていただければ幸いです。これは１度の焙煎で大きな釜で焼き切ることでは叶えられません。
そして農園にはブレンダーと呼ばれる方がいらっしゃりその方たちの存在も知っていただく為に１つの農園でブレンドをお作りした次第です。１つの農園だからといってシングルだということは無く、ブレンドになっているということも知って頂けたら幸いです。
ブレンドした豆
ブラジル・ブラジル・ブラジル
このブレンドの味について
豆色：浅煎り Light Roast: AGTRON 75/112
風味の紹介：とてもクラシックでエスプレッソ専用のブレンド。ハンドドリップでも香ばしく朝飲むのにピッタリなアッサリとしたコーヒーです。アーモンド風味とチョコレート風味。ほんの僅かアプリコットやオレンジの酸味がミルクと合います。オススメの濃度は特に無く、抽出時にお好みで調節可能です。滑らかなマウスフィール。ミルクと合います。個人的には濃いめがオススメです。
ナッツ、アーモンド、チョコレート、アプリコット、オレンジ、フローラル、シトラス、ブラウンシュガー
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り LIGHT ROAST (AGTRON 75/112)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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