焼き感風味スモーキネス抜群の
深煎りのクリスマスブレンド
ダークローストのエージングが
今日から完了しました。
焙煎日から丁度3週間です。
まだガスが沢山あるのですが
とてもスムーズに濃厚に抽出できる
様になりました。
現在抽出したエスプレッソの写真は
下の写真です。
さらに下の写真は焙煎したての
11月12日に抽出したエスプレッソ
の写真です
比較すると大分クレマが抽出される
様になりました。
エスプレッソにもハンドドリップ
どちらの抽出方法にもオススメ！
ガスが多い頃は下の写真
のように抽出されますが
ガスが少なくなり下の写真の
様に抽出されるようになりました。
濃度がとても濃く抽出される為
ラテよりもカプチーノに向いて
います。
とても濃厚なダークチョコレートに
スモーキネスとベーキングスパイス
の味わいでオススメです！
焙煎日（オフガス期間も含める）：
11月12日 2024年
賞味期限：2月12日 2025年
品種
3カ国の旬なニュークロップを
3の農園から厳選。
マラゴジッペとカトゥーラ
ブルボンなどをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンにコーヒー生産地から日本に8ヶ月以内に届いたばかりの鮮度ある旬なニュークロップの豆を厳選して焙煎しブレンド。年間を通してその旬な豆ならではの風味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。少量生産のものが多く入荷量が少量限定なので無くなり次第終了です。
ブレンドした豆
グアテマラ・グアテマラ・グアテマラ
このブレンドの味について
風味の紹介：フワッと食欲をそそる様な甘味あるダークチョコレート風味とマイルドスモーキネス風味にベーキングスパイシー。深煎りならではの焼いた感抜群のスモーキネスにとろッとしたマウスフィール。時間が経つとプラムやプルーンなどジューシーフルーティネス感が後から滲み出て来ます。ナッツ感もありバニラ風味も感じます。今回のこだわりは後味。後味にマイルドスモーキネスの香りが感じられるブレンド。チョコレートにも合います。寒い冬にピッタリの温かいコーヒーです！
スイート、旨み、カカオ、ダークチョコレート、マイルドスモーキネス、ベーキングスパイス、ナッツ、バニラ、キャラメル、プルーン/プラム、グリーンティー、ハニー、ロングスイート、スモーキネス in aftertaste、シロップマウスフィール
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
深煎り DARK ROAST (AGTRON 54/65)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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