焙煎日から29日経ちましたが
エージング完了してから
抽出が益々濃厚になりました！
11/01/2024は下の写真のようだったのが
11/26/2024の時点では下の写真の
様に変わり、
現在はこんな感じ：
抽出時間と抽出率は一切
変更しておりません。
クリーミーな印象にキャラメルや
はちみつとナッツの甘味の印象に
ダークチョコレート風味も加わり
ボディーが濃厚になりました。
エスプレッソに抽出すると
リンゴとチェリーの酸味に
ハイビスカスとバニラ風味&
ダークチョコレート風味。
濃度の濃さがアップ!
ミルクとも合います。
ハンドドリップに抽出する
には2分半直前までで抽出STOP
してみて下さい。それ以上長い
抽出時間だと酸味が強過ぎ
てしまう時期です。
焙煎日（オフガス期間も含める）：
11月01日 2024年
賞味期限：2月01日
品種
3カ国の旬なニュークロップを
3の農園から厳選。
マラゴジッペと原生品種
ティピカなどをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンにコーヒー生産地から日本に8ヶ月以内に届いたばかりの鮮度ある旬なニュークロップの豆を厳選して焙煎しブレンド。年間を通してその旬な豆ならではの風味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。少量生産のものが多く入荷量が少量限定なので無くなり次第終了です。
ブレンドした豆
グアテマラ・エチオピア・メキシコ
このブレンドの味について
豆色：浅煎り Light Roast: AGTRON 72/101
風味の紹介：ジューシーなトロピカルフルーツにグリーンハーブと蜂蜜そしてキャラメルを伴なう甘味。クリーミーでベイキングスパイシー風味の浅煎りコーヒーです。エスプレッソにするとダークチョコレート風味も感じます。ミルクとも合います。フレッシュCurrent Beansを使って焼いたオススメのブレンド。抽出直前にフレッシュグラインドで挽き立てにすれば時間ごとに風味が変化します。
スイート、ジューシー、チェリー、ハイビスカス、バニラ、トロピカルフルーツ、マンゴー、マスクメロン、グリーンハーブ、ハニー、ダークチョコレート、バニラ、キャラメル、ナッツ、ライム、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り LIGHT ROAST (AGTRON 72/101)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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