本日の焼きたてオススメは
秋ブレンドの第２弾！
表面の豆色はほぼ前回と同じに
キープし、意図的に時間を掛け
てローストし、収率(Yield)を更に
強め、更に飽きの来ない様々な
風味とコクが特徴の浅煎り
ブレンドに仕立てました。
豆色は AGTRON 70 / 95.6です。
豆の色と粉の色の差がハッキリ
したので様々なフルーティネス
風味が楽しめます。
とても香り高くジューシーで
甘く様々なフルーティネスに
コーラとミルクチョコレート
キャラメル風味も感じる
NEW 『秋ブレンド❷』！
焙煎日から程よいエイジング日数
が取れたのでこれから益々
風味がハッキリしてお好みの
濃さに抽出出来ます。
浅煎りでも深煎りの様なコクある
エスプレッソにもオススメです。
是非お試し下さい。
品種
2カ国の旬なニュークロップを
４つの農園から厳選しブルボン
、カトゥアイ、原生品種などを
ブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、グアテマラ、エチオピア、エチオピア
このブレンドの味について
飲むと感じるコーラとブラックティーのボディの風味にラズベリー、チェリー、そしてアップルなどのジューシーな明確なフルーティネスを感じます。甘味は滑らかなミルクチョコレートとキャラメル。時間が経つとグレープフルーツと杏そしてレーズンなどの旨味ある酸味も感じます。ブラックティーにベルガモットの様な複雑性にライムの後味。
ラズベリー、コーラ、チェリー、ストロベリー、レッドアップル、ジューシー、グレープフルーツ、杏、レーズン、ミルクチョコレート、キャラメル、ブラックティー、ベルガモット、ライム、フローラル、ナッツ、クッキー
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り ライトロースト (AGTRON 70/95)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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