本日の焼きたてオススメは
2023年の初春に向けて焼いた
今年最後のNEWブレンドです。
今年一番大きいサイズで焼いて
豆の表面の色と粉にした際のカラー
の数値の差が一番大きいブレンド
NEW『初春 ブレンド』！
3カ国の3つの農園から旬なニュークロップ
パカマラ、ブルボン、原生品種を
厳選しブレンド。
大きめの豆をふんだんに混ぜてブレンド！
エイジングにまだ時間が必要ですが
正月を迎えて５日頃に丁度良く抽出できる
ように焼いて発売致しました。
今年もお世話になりました。
皆様が明るい年を迎えることを
心よりお祈り申し上げます。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
エルサルバドル、メキシコ、エチオピア
このブレンドの味について
ジューシーなマンゴーやチェリーそして杏の酸味にキャラメルの甘味。サワーネスは強くなくまろやかな甘味ある酸味。ほのかにティーライクでミルクチョコレートの様なボディ感もあります。エイジングがまだ必要ですがフルーティネスがあるうちに飲むことをオススメ致します。
チェリー、マンゴー、プラム、グレープ、キャラメルアップル、フローラル、ミルクチョコレート、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 64/89)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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