本日の焼きたてオススメは
皆様のアンケートを参考に焼いた
ダークローストブレンドを基にして
2023年のお正月へ向けて焼いた
「飲み易さ」と「スイートな後味」
そして「深煎り感のスモーキー＆
ベイクドナッツ感」ある
NEW『お正月 ブレンド』！
2カ国の4つの農園から旬なニュークロップ
カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ、
パチェ、カトゥアイ、ティピカなどを
を厳選しブレンド。
エイジングするにつれて濃度が濃く
なります。比較的どのブレンドより
も細かく粉に挽ける豆なので
エスプレッソの抽出にも向いた
ブレンドだと思います。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、グアテマラ、グアテマラ、ホンジュラス
このブレンドの味について
ビターチョコレート風味に完熟チェリーの酸味と甘み。キャンディーバーの甘味。スモーキー＆ローステッドナッツの香ばしさ。ロングスイート。
ビターチョコレート、チェリー、キャラメルアップル、スモーキネス、シナモン、キャンディーバー、ローステッドナッツ、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 55/77)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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