本日の焼きたてオススメは
アンケート用紙を投函して頂いた
お客様に「飲み易さ」に関する
ご要望を詳しく多く頂いたので
お作りしてみたブレンドです。
品種を厳選し酸味と苦味を抑え、
甘味、香りそして後味を強調すること
で飲み易くなる様に焼いてみた
もう１つのダークローストブレンド
NEW『クリスマス ブレンド』！
4カ国の旬なニュークロップを厳選。
ブルボン、カトゥアイ、カトゥーラ、
パチェ、ティピカ、原生品種
などの品種をブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、ホンジュラス、エチオピア、メキシコ
このブレンドの味について
コクのあるダークチョコレート風味にライムとフローラルの香り。キャンディーバーの甘味。後味もロングスイート。クリスマスに食事をしながらも飲み易いブレンドです。
ダークチョコレート、スモーキネス、ライム、フローラル、バランスド、キャンディーバー、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (AGTRON 57/80)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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