本日の焼きたてオススメは
エチオピアのシダモ地区山奥の
天然水を使った伝統的風味である
中煎りのスイートマイルド感＆
浅煎りの鮮明なフルーティネスを
二重に楽しめる様に焼き仕立てた
『冬ブレンド』第3弾!
3ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。
ブルボン、カトゥアイそして
原生品種などをブレンド。
このブレンドも国名が同じでも
ブレンドした豆が全て異なります。
前回嫌気発酵技術が引き出してくれる
農園オリジナルの風味をブレンドし、
今回は伝統的風味を感じる天然発酵
と天然水の引き出す風味を強調。
エイジングによって益々味わいが
濃厚に抽出できるブレンドです。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
エチオピア、ルワンダ、グアテマラ
このブレンドの味について
旨味あるジューシーな杏とイチジクそしてレッドアップルの酸味。キャンディー＆スパイス。エチオピアの伝統的な風味を代表する冬ブレンド第3弾！クリーンなフルーティネスに複雑性も感じます。
プラム、キャラメル、杏、フィグ、ライチ、ライム、キャンディーバー 、クリーン、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 64/85)
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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