本日の焼きたてオススメは
お客様からもう少しサッパリした
飲み心地の深煎りコーヒーを
飲みたいとご要望を頂きましたので
できる限りご要望に応えられる様に
豆色のカラーを僅かにズラしてみた
『春ブレンド （深煎り）』です。
2ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。
74158とレッドブルボンをブレンド。
期間限定の旬な季節のブレンドです。
2種類の豆の焙煎方法を変更致しました。
その２種類の内の１種類は豆温上昇率を
下記の様に変更致しました。ほぼ一緒。
もう１種類は下記の通りDevelopment を
短時間に大幅に変更致しました。
その結果、
AGTRON (豆色/粉色）：
前回の焙煎 AGTRON 53/61
今回の焙煎 AGTRON 56/65
是非抽出して味の変化をお楽しみ下さい。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
エチオピア、グァテマラ
このブレンドの味について
サッパリした口当たりでビターチョコレート風味にイチジクジャムの甘味。チェリーの様な明るい風味も感じます。口当たりスッキリしている深煎りなので朝に飲むのにもオススメです。
ビターチョコレート、イチジク、チェリー、キャラメルシュガー、ロングスウィート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ダーク (56/65)
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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