本日の焼きたてオススメは
ムンドノーヴォという品種で
樹上乾燥の生産処理を施した
ブラジルのニュークロップが
ブレンドに加わり新登場の
『ダークロースト ブレンド」です。
鮮度あるフレッシュなコーヒー豆
ブラジルのニュークロップの品種
ブルボンとムンドノーヴォをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
ブラジル、エルサルバドル
このブレンドの味について
ビターチョコレート＆アーモンド風味。キャラメルシュガーやメイプルシロップの様な甘さもあります。エスプレッソに抽出すると、とても濃厚で粘性あるビターチョコレートと赤ワイン風味。
ビターチョコレート、アーモンド、マンダリンオレンジ、キャラメルシュガー、メイプルシロップ、ロングスウィート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
Developed ミディアム ダーク(56/70)
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
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