本日焼きたてオススメは
新鮮なコーヒーの天然の甘み
と酸味が際立つブレンドなので、
ドリップ抽出にもとてもオススメの
エスプレッソ専用ブレンド
「クラシック エスプレッソ」 です。
エスプレッソブレンドのベースに
伝統的に人気のあるブラジルを選び、
クリーンカップやフレーバーと甘さの
明瞭化を狙った収穫後の精製方法など
にとてもこだわったコスタリカの
農園の豆をブレンド。
このブレンドの味
エスプレッソ：チョコレート風味が際立ち、その中に柑橘系のアシディティも感じます。ミルクを混ぜるとまさにカカオ風味が強まりチョコレートなコクを感じます。後味はアールグレイの様な紅茶の様な香味を感じます。
ドリップ：コーヒーのメイプルシロップの様な甘味と、天然の甘さ感じる桃や杏のようなアシディティ。香ばしいアーモンド風味も感じます。ドリップではチョコレートの味を感じませんが、とてもトロみ感あってお菓子などと一緒に飲み易く、香ばしさが際立つドリップコーヒーとして楽しめます。
メイプルシロップ、チョコレート、ナッツ、ジンジャー、カカオ、ピーチ、ロングスイート
ブレンドした豆
ブラジル、コスタリカ
オススメのエスプレッソ抽出方法
いつもよりかなり高い抽出温度で抽出することをお勧め致します。低温で抽出すると渋味が出てしまいます。高温で抽出すれば渋味は無くチョコレートフレーバーが強まります。とてもまろやかな口溶けのエスプレッソが抽出できます。お勧めの粉の量などはこちらです；
粉の量：18g〜20g
抽出時間：25秒〜30秒
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お店の用途に適した個性溢れるオリジナルブレンドの製造や焼きたての香ばしいコーヒーをお届けするプランを立てることのご相談も承っております。
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