本日の焼きたてオススメは
ケニアAAのシングルビーンズと
ケニアのブレンドです。
一緒に合わせて食べる料理の重さ
やお使い頂く抽出方法に合わせて
使い易い方をお選び頂けたらと
思い２種類仕立て上げました。
オススメのケニアAA
ケニア キリニャガ県の標高1600mの高い場所にある農園カリアイニ factoryの豆です。とても甘い蜂蜜の様な透明感ある甘味を感じつつ、赤ワインの様なコクとブルーベリーやチェリーの様な酸味を感じます。飲んだ後も甘味は長く持続し、冷めるごとに更に滑らかな飲み心地になります。ぜひその農園の味をそっくりそのまま味わってみて下さい。
ケニアのブレンドの味
豆のサイズ大きめのケニアAAをサイズ小さめなケニアABとブレンドすることで焙煎を工夫し甘味と風味を増やしました。ケニアのみを使ってブレンドすることでボディが強めになり、味に厚みが加わりました。浅煎りでブライトなアシディティが特徴ですが甘みもコクも一緒に感じるので飲み心地快適です。
エスプレッソの抽出にも向いているのでフルーツのシロップを使ったエスプレッソ トニックなど作る際に使うのがオススメです。水出しコーヒー抽出でアイスコーヒーにすることもオススメ致します。ケニアの風味にバラエティーを感じて頂けると思います。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へ卸販売を行なっております。エスプレッソマシンやグラインダーその他の抽出器具の設置や取り扱い方などのご相談も承っております。
卸販売の商品に関しましては、まずお客様のご要望やコーヒーの使い方などを伺い、共に協議の上取り決めさせて頂いております。まずはお気軽にご相談ください。
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