大変人気で完売中だったブラジル
コレゴ・ボン・デスティーニョ農園
の豆が今年も再入荷致しました。
今年はウォッシュド精製方法の
品種はカトゥアイです。
味について
味はジューシーでトロみを感じるグアバやパッションフルーツのような甘いアシディティに蜂蜜のような甘さがプラスされたコーヒーです。淹れたてにとても香ばしいアーモンドの様な風味を感じます。
オススメの飲み方
中浅煎りですので深煎りのコーヒーよりも時間とともに味はとても変化します。挽きたての豆を使って淹れて、あまり時間を置かず温かいうちに飲むことをオススメ致します。
お好みに合わせた挽き方
ドリップで飲む際、基本的に細かく挽けば挽くほど抽出時間は長くなり、味濃いめの抽出が叶えられます。荒く挽くと味は薄めに抽出され易くなります。挽き方によって味は大分異なります。ご希望の味が抽出できるグラインダーの細かさを是非とも見つけてみて下さい。
焙煎中の豆の特徴
焙煎中とても綺麗な黄色になりメイラード反応し易い印象でした。甘くて旨味ある香ばしい風味が楽しめるのにも焼き方で見られる現象で頷けます。
