本日焼きたてのコーヒーは
ルワンダの甘くて香ばしい
「レメラCoffee Washing Station」
のコーヒーです。
味について
ピーチの様な甘味あるボディにグレープフルーツの様な香りのするコーヒーです。ナチュラル精製方法のルワンダは、爽やかな透明感あるウォッシュドと比べて、アシディティーがワインの様にコクと甘味ある味わいです。
お好みのアシディティの種類は？
現在コーヒーの酸味の種類は実に多種多様です。口の中で広がる様なブライトな酸味もあれば、甘さが酸味だったり、レモンやライムの様なスパイス的な酸味だったり、グレープフルーツの様に酸味の特徴が苦味やコクに感じるものもあります。このナチュラル精製方法のルワンダは香りがグレープフルーツの様にブライトで、味は赤ワインの様な甘味あるコクとスパイスを感じます。ぜひお試しください。
変化するアシディティ！
この様なアシディティを特徴とするコーヒーはとても飲みごたえのある時間帯が短く限られています。抽出した後たった数分間でも風味がだいぶ酸化して変化するからです。ラテなどを飲む際にミルクが美味しいうちに飲み干すことを気にする様に、酸味も美味しいうちに飲み干すことは大切です。ぜひ挽きたての豆を抽出して淹れたばかりのコーヒーでお召し上がり下さい。