本日のオススメはオリジナルブレンド「エスプレッソ」です。
この豆の焙煎方法はとてもエスプレッソに向いた焼き方です。フレッシュな生豆に含まれる自由水は焙煎で十分に蒸発させますが、美味しい成分は出来るだけ抜かない焼き方になります。
まるで中華料理の様に大体160℃手前まで全ての食材の波長を整えてから、一度に１つの鍋で輻射熱や対流熱、伝導熱を使い分けながら、水と油を使っていっぺんに焼く方法になります。
スペシャルティコーヒー（アラビカ種）の豆が豊富に含む「天然の油」を十分に使って焼くので、香りも高める効果があります。
焼いた豆が成分を豊富に残したまま焼けています。深煎りまで焼いても豆が軽くならないので、この豆を電動のグラインダーで粉に挽きながらポルタフィルターに乗せる（ドーシング）スピードが、浅煎りの豆のスピードとほぼ変わりません。ダマにもなりにくいです。
カフェや飲食店でエスプレッソを作るスピードや効率などにこだわって働くプロのバリスタ様へ是非オススメしたいブレンドです。
また、豆１粒に含まれる成分がとても豊富なので、家庭で気楽にハンドドリップして飲むのにも、とてもオススメなブレンドコーヒーに仕上がっています。
是非お試しください。
Sincerely,
Black River Coffee Roasters.