個人的に大好きな品種を各種
目的と意図がある様々な
焙煎方法で焙煎して
それらを全て一気に
ブレンド致しました。
時間によって風味が様々に変化する
ブレンドは今までに経験したこと
がありましたが、それと同時に
マウスフィールも時間によって
変化するコーヒーを
今回初めて体感致しました。
最初Paperyな口当たりが
トロッとした口当たりにも変化。
エージングによって変化する
マウスフィールも楽しめそうです。
是非良い年をお迎え下さーい！
焙煎日（オフガス期間も含める）：
12月20日 2024年
賞味期限：3月20日 2025年
品種
3カ国の旬なニュークロップを
3の農園から厳選。
マラゴジッペとブルボン、
ティピカ、カトゥーラ、
ゲシャなどをふんだんに
使ってブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンにコーヒー生産地から日本に8ヶ月以内に届いたばかりの鮮度ある旬なニュークロップの豆を厳選して焙煎しブレンド。年間を通してその旬な豆ならではの風味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。少量生産のものが多く入荷量が少量限定なので無くなり次第終了です。
ブレンドした豆
グアテマラ・グアテマラ・グアテマラ・エチオピア
このブレンドの味について
豆色：浅煎り Light Roast: AGTRON 72/105
風味の紹介：食欲をそそる様なベイクドスパイスにジューシーなレッドフルーツそしてグリーンハーブな酸味。メロンやハチミツそしてキャラメルのように口の中で感じる甘味。チョコレート風味。スパークリングなトロピカルフルーツやライム風味も感じる時間もあります。時間によって風味が様々に変化するのと同時にマウスフィールも時間によって変化するコーヒーを初めて体感しました。最初Paperyな口当たりがトロッとした口当たりにも変化。エージングも楽しめる筈です。
フローラル、ベーキングスパイシー、ナッツ、レッドフルーツ、チェリー、アップル、トマト、カスカラ、ジューシー、グリーンハーブ、トロピカルフルーツ、スイート、メロン、ハニー、キャラメル、チョコレート、ライム、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
浅煎り LIGHT ROAST (AGTRON 72/105)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:13がオススメです。ブレンドによっては1:16もオススメです。
例えば5~6人分を抽出する際に、1:16だと55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:2.35の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば18gの粉の量であれば、42.3gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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