本日の焼きたてオススメは
エイジングにより風味が一層
ハッキリして来て飲みやすい
春のダークローストブレンド。
ハンドドリップで抽出すると最初
特徴ある風味や美味しいスパイスと
ジューシーさ。その後時間が経つと
ダークチョコレート風味へ変化する
NEW 『春 ブレンド DARK ROAST』!
ダークチョコ風味はするけれど
スモーキネスは感じない
NOTダークロースト焙煎と
スモーキネスを感じる焙煎方法の
ダークローストをほぼ同じカラー
まで焼いてブレンド。
豆のカラーを見ると分かる通り
豆表面の色はミディアムダークでも
グラインダーやミルで粉に挽くと
中浅煎りの色になります。
抽出時にチャネリングも起きにくく
抽出による渋味などが出にくいです。
エイジングが必要なブレンドなので
是非風味変化を楽しんでみて下さい。
品種
4カ国の旬なニュークロップを
4つの農園から厳選しブルボン、
かトゥーラ、ティピカ、原生品種
などをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
毎月そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量生産のものが多く入荷量が限定なので無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
メキシコ、エチオピア、グアテマラ、ブラジル
このブレンドの味について
ダークチョコレート風味にキャラメル化した柿のような甘味とレッドアップル風味。ブラックベリー風味。ジューシーで美味しいスパイス感。メイプルシロップ。タルトとカカオパウダーも感じる香ばしさ。エイジングが必要なダークローストです。
ダークチョコレート、カカオパウダー、柿、キャラメル、スモーキネス、アップル、ブラックベリー、プルーン、スパイシー、メイプルシロップ、タルト、アーモンド、ラウンドマウスフィール、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
中浅煎り(AGTRON Medium Dark/ Light ：AGTRON 61/81)
ドリップ抽出について
当店がハンドドリップで豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:4〜1:6がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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受付日時：平日（水曜、日曜、祝日休み）、
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