本日の焼きたてオススメ！

本日の焼きたてオススメは

伝統的で飽きがこないクラシック

なチョコレート風味にこだわった

深煎りブレンド『DARK』です。

今回の旬な豆ニュークロップ、

ブラジルの南部のナノロットの

コーヒー豆をブレンド中！

このブレンドは名称「ダーク」の通り、

焙煎中に起こるメイラード反応による

褐色を深め、明るいブラウン色を更に

黒っぽい深い茶色にして焼いています。

旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。

ブレンドした豆
ブラジル、グアテマラ、インドネシア

ダークブレンドの味
滑らかな口当たりでチェリーの様なほのかなストーンフルーツ系の酸味にダークチョコレート風味。ウォルナッツな香ばしさとキャラメルな甘味。そのコーヒー豆の持つ天然の甘さ。

ダークチョコレート、キャラメル、杏、アップル、チェリー、ウォルナッツ、スムースマウスフィール

焙煎度
深煎り（ダーク）

BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。

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2020年4月10日

本日の焼きたてオススメ！

本日の焼きたてオススメは

今季最も注目する旬な品種を

使ってブレンドする焼きたて

『ハウスブレンド』です。

旬なグアテマラとコスタリカをブレンド。

時間ごとに増すシナモンの様な風味に

キャンディーやジャムの様な酸味と甘味！

ブレンドした豆
グアテマラ、コスタリカ、ホンジュラス

ブレンドに着目した品種：

ハイブリッド種パライネマ

由来：

アラビカ種とロブスタ種の自然交雑で生まれたHybrido de Timor(ハイブリッド種)が突然変異によって登場したSarchimor（サルチモール）と Villa Sarchiヴィラサルチという品種の交配種、パライネマ。そのパライネマと呼ばれる品種は、コーヒーのサビ病に強く収穫量を増やし、何よりとても美味しいカップクオリティーを期待できる進化したハイブリッド品種として登場しました。

着目した理由：

これまでハイブリッド種（アラビカ種＋ロブスタ種）と呼ばれる品種は、これまでに安定した収穫量や収穫頻度を維持できる事は期待出来ても、素晴らしいカップクオリティーを期待されることはありませんでした。しかし近年適正な栽培標高の農園で行われるとても丁寧な栽培方法によって、とても素晴らしいカップクオリティーも生み出せることが分かりました。

是非その個性と味わいを存分にお楽しみ下さい。

焙煎
中煎り（Medium-Light)

ブレンドの味について
キャンディーの様に甘く苺ジャムとベイクドアップルな酸味にシナモン風味を感じるコーヒーの新感覚を楽しめます。複雑性あるアロマが個性的なフルーティさを引き立てくれます。ニュークロップらしく様々なアロマと酸味が時間ごとに変化。シナモン風味は時間が経つごとに増してきます。

キャンディー、イチゴジャム、シナモン、ミルクチョコレート、杏、チェリー、グレープ、コンプレックス、ラウンドマウスフィール、エキゾチック、

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