本日の焼きたてオススメは
お祝いを想わすワインの様な
エレガントでジューシーな深煎り
香ばしいグアテマラ ブレンド
『クリスマス ブレンド』です。
日本へ入港したばかりの旬な豆
コスタリカのカトゥーラとカトゥアイ
のオススメ品種の2種類をブレンド。
ハニー精製方法により引き出された甘味
とワインの様なほのかな収斂性ある酸味が
グアテマラのコクをより引き立てます。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
グアテマラ、ケニア、コスタリカ
このブレンドの味について
ワインの様なレッドグレープとリンゴの様なジューシーな酸味にキャラメルな甘さ。ミルクチョコレート風味。ワインの様なほのかな収斂性あるボディにジューシーな甘味があり、お肉を使った料理にオススメです。エスプレッソにするとココアとチョコレート風味。
レッドグレープ、リンゴ、キャラメル、ミルクチョコレート、コンプレックス、クリーミーマウスフィール
焙煎度
深煎り（ダーク）
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。まずはお気軽に直売所の窓口やメール、又はお電話でご相談ください。
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