本日の焼きたてオススメは
前回冬ブレンドの焙煎で意図的に
加えていた深煎りならではの
コゲ感のある後味は抜く様に焙煎し
中煎りのスイートマイルド感＆
浅煎りの鮮明なフルーティネスを
二重に楽しめる様に仕立てた
NEW『冬ブレンド』第２弾!
是非第１弾と比較してみて下さい。
3ヶ国の旬なニュークロップのみ厳選。
ブルボン、カトゥアイそして
原生品種などをブレンド。
旬な季節のブレンド(Seasonal Blend)シリーズとは？
そのシーズンに日本に届いたばかりの旬なニュークロップの豆を選びブレンド。年間を通してその旬な味の変化の旅路を楽しんでもらうシリーズです。ニュークロップは少量限定なので、無くなり次第終了となります。
ブレンドした豆
エチオピア、ルワンダ、グアテマラ
このブレンドの味について
ストローベリー風味＆ビターチョコレート風味。ジューシーなプラムとイチジクの甘くて旨味ある酸味。キャンディーバーの甘さと鮮度あるスパイス。クリーンなフルーティネスに複雑性も感じます。
ビターチョコレート、ストロベリー、フィグ、ライチ、プラム、ライム、キャンディーバー 、クリーン、ロングスイート
焙煎度 (AGTRON 豆色/粉色)
ミディアム ライト (AGTRON 70/93)
ドリップ抽出について
当店がこのブレンドから豊かな味わいと香りを十分に引き出すのにオススメなコーヒーの粉の量（g）と抽出するお湯の量（g）の比率は1:16です。
例えば5~6人分を抽出する際に、55gの粉の量に対して880gのお湯を抽出に使い切ります。55(g):880(g)=1:16になる様に抽出してみて下さい。
まず1:16から抽出してみて、是非お好みの濃さになる様にその比率を自由に変えてみて下さい。
エスプレッソマシンでドリップする場合は1:6〜1:8がオススメです。
エスプレッソ抽出について
このブレンドをエスプレッソに抽出するのにはハンドドリップの1/10の1:1.6の比率で抽出することをオススメ致します。
例えば25gのコーヒーの量に対して40gのエスプレッソを抽出し、25:40=1:1.6になる様に抽出してみましょう。18gの粉の量であれば、28.8gのエスプレッソに抽出してみましょう。
BLACK RIVER COFFEEでは、カフェやレストランなど各業種の皆様へコーヒー豆販売を行なっております。お気軽にメール、又は直売所の窓口やお電話でご相談ください。
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